直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。比例很关键，因为关系到裹粉的硬度，推荐夏季起酥油用5成，春秋季起酥油3成，冬季...

如7：3效果好。则在6：4，8：2，9：1之间试制。那个效果好就用那个，反之3：7效果好，则在4：6，8：2，9：1之间试制，那个效果好就用那个。

起酥油三比七，同行不谢

你好，烙千层饼配方：面粉1000克、酵母10克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、猪油或起酥油25克、温水550克。工艺：面粉与酵母、泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，常温发酵2-5小时，然后揪成小团，擀...

不需要起酥油，直接用大豆油即可。扩展内容：制作方法：食材准备鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,大豆油500克制作步骤1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面...

你好，一般不加大豆油，手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克...

3：7。起酥油是指泛指在烘焙面食中，为了使食品口感松脆而加入的各种脂肪。在面食制作中，起酥油和花生油混合比例是3：7，这样做出来的面食糕点口感会更加松脆。

用量一定要少.可以混用呀,豆油就是它的来源之一.不过起酥油用的时候一定要慎重,对人的身体不好.它只能算是一种添加剂,用量一定要少.可以混用呀,豆油就是它的来源之一.不过起酥油用的时候一定要慎重,对人的身体不好.它...

那么起酥油该如何使用呢?起酥油的用法和用量:原料油脂生产起酥油的原料油有两大类:植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油;动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不...

直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。