香肠通常需要晾晒到八成干的时候才算好，具体就是香肠表皮基本风干，摸起来比较硬，但不是特别硬，用力的话还是可以陷进去，这样的香肠吃起来口感才是最好的，太干的香肠口感偏硬。晒香肠第几天可以扎洞眼晒香肠2-3天...

香肠晒到八成干才算晒好。晾晒的过程对于香肠的口感和保存时间都至关重要。通过晾晒，香肠中的多余水分会挥发掉，这样香肠的口感更加紧致有弹性，而且也能延长其保存时间。一般来说，晾晒到八成干是比较理想的。这时，香肠的...

香肠晒到八成干的状态才算晒好。香肠原名腊肠。当初为什么叫腊肠呢，因为传统的制作香肠时间都在寒冬腊月，所以叫腊肠。不分季节可常年生产，再叫腊肠就没有现实意义，中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制...

1香肠是阴干好还是太阳晒干好阴干比较好。香肠灌好之后建议放在阴凉干燥通风处阴干，不宜直接放在太阳下晒，因为直接被太阳晒会加速香肠中脂肪析出，同时还会加速香肠水分的蒸发，很容易导致香肠被晒过度，这样晒出来的...

温度越低越好。直接在阴凉处晒干的香肠颜色为深褐色，经过约3天的阳光照射，最终颜色为新鲜的红褐色。晾干后，移至阴凉通风处晾干7-10天。当香肠外干内软时，包装并冷冻，然后蒸约40分钟后食用。

即可收起保存。1、香肠灌好后先悬挂2天左右，待其中的水分基本流失。2、再拿出放在露天通风处晾晒3-5天左右，使各种配料得到充分挥发和渗透。3、最后在放置阴凉处自然风干，等香肠的干度合适时，即可收起保存。

香肠是晒干还是阴干相对来说香肠阴干好,放在阴面的阳台外或通风的房间内,自然阴干,但是房间的温度最好和室外的接近。不能稹7绺墒倍ㄆ诜面,以便风干的均匀。香肠晒酸了怎么办酸味不严重的话还能吃。香肠发酸一般是因为...

腊肠晒到出油透明有香味就好了。但是气候太热了容易坏,所以要等到北风天,有太阳,天气又冷,就好晒腊肠了。具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说,晒7-10天差不多了。吃的话,3-5天后就可以了。变细，表皮...

因为在晾晒的过程中油脂会被晒出来。香肠制作好后最好是放在阴凉、干燥、通风的地方晾晒，不宜长时间放在太阳下晒。如果长时间放到太阳底下晒，会加速香肠水分的蒸发，容易导致香肠被晒过度，影响其口感。

干燥时，定期让干燥均匀，干燥并使肠衣起皱，停留在水面上，用牙签在香肠表面均匀扎紧小眼珠，帮助内部的水分干燥，等香肠干燥时，可以明显的在太阳下晒几次，但也不要被烈日暴晒，以免晒得太干，味觉会减少。