1、看：正常的牛奶是乳白色或淡黄色，如牛奶中出现沉淀或颜色异常则是牛奶变质的表现。2、闻：牛奶含有特殊的香味，如闻起来有酸败等异味，则说明牛奶发生了变质。3、尝：正常的牛奶有微微的甜味，变质的牛奶则会发酸...

【方法1】可将牛奶滴到指甲盖上，如果流下来说明已经坏了，如果没有流，则说明还能喝。【方法2】看牛奶表面是否有分层现象和杂质，然后尝一尝，或闻一闻是否有异味。【方法3】不要将牛奶整袋放到水里喝，必须搅开了放到...

看粘稠度新鲜牛奶一般比较稀，倒起来会很顺滑，但如果牛奶中出现结块，说明已经变质了，且变质严重的牛奶还会出现分层的情况。闻气味新鲜牛奶几乎没有任何气味，但如果是出现变质现象的牛奶，闻起来就会有异味，时间一...

1、牛奶加热。表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶，表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶，倘若味道发苦，发酸或有其他异味，说明牛奶已经变质。这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。2、感官鉴别...

牛奶变质识别如下：1、将牛乳与水掺在一起，假如混和后出现固状物质，则说明牛乳不新鲜。2、把牛乳滴在指甲上，假如奶滴呈球形停在指甲上，则是新新鲜牛奶。假如滴在指甲上，奶液就流散则并不是新鲜牛奶。3、在装水的...

1、看，正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色。奶中出现沉淀物，或色泽异常均是变质。2、闻，乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质，所以牛奶有一种特有的乳香味，如出现酸败味或其它不快...

1、从视觉进行判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。2、从嗅觉进行判断：正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味，...

1、视觉判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的现象，还可能会结成豆腐块或者糊状;2、嗅觉判断：正常的牛奶带有淡淡的清新乳味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。3、过了保质期的...

一：看包装现在超市中的牛奶多数使用纸盒装，我们购牛奶时，首先看清生产日期及保质期，不在保质内的，当然不能购买了；二是看看包装盒是否有充气鼓起的迹象，若没有变质的牛奶，由于出厂时抽了真空，一般包装盒不会鼓起，...

2、闻：牛乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。3、尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。4、加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，...