凤梨酥的皮怎么做更酥1、把糖粉加入冷奶油内，用手提电动打蛋器高速打成蓬松状，加入蛋黄继续搅打至均匀，全程不超过10分钟。2、拌入过筛后的干粉，用切拌的方式，千万别搓揉，以免面团起筋，烤出来的饼皮变硬。3、把...

（5）用刮刀拌匀。注意酥皮不要过度搅拌，压拌均匀成团即可。（6）包上保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟。做好的酥皮比较粘软，所以要冷藏，做饼皮的时候才好操作。（7）取一个完整的凤梨果肉，切成小块。记得把中间的硬芯部分...

1、做酥皮：黄油软化到位，加入糖粉盐翻拌均匀用打蛋器手打至细腻呈羽毛状，全蛋液分2次加入，每加一次搅拌均匀再加下一次，然后筛入低筋和奶粉，带上手套揉成团。2、先做内馅：平底锅开小火凤梨切碎倒入，加入...

2.取出后用食物调理机打散成碎咸蛋黄备用3.取17克凤梨酥内馅包入4克咸蛋黄并揉成团备用1.取出已经松弛好的面团，分割成一份17克，滚圆后包入刚刚做好的凤凰馅2.放入凤梨酥模具中3.用压杆压平4.以烤温上火17...

4、制作凤梨酥的外皮时，要注意黄油要提前从冰箱里拿出，放在室内静置，让它软化后再与糖粉和蛋液搅拌打发，这样做出的外皮才够香酥。5、凤梨馅和外皮的用量，要根据自己的模具大小才进行调整。建议先试包一个试试看，这样...

可以添加少许的泡打粉来使凤梨酥皮有酥脆松化的口感最好是使用低筋面粉制作面团成型时不要揉搓面团以免出筋而产生硬硬不松软口感哪种份量要+多点才可以让皮变酥一点呢??只要添加少许的泡打粉就可是让凤梨酥更酥还...

做法：两个凤梨去皮去棹硬芯，果肉掰碎碾压出汁，果肉放纱布里挤干水分太粗糙的部分可以放料理机打2-3秒，果汁大火咕嘟15分钟左右，熬成凤梨糖浆，放进果肉炒5分钟左右，加15g黄油炒干，喜欢甜的可以在这里加糖，炒好的...

1、食材：凤梨1个，冬瓜1000g，低筋面粉90g，无盐黄油70g，麦芽糖60g，糖粉20g，砂糖50g，盐2g，鸡蛋液25g，奶粉35g。2、先煮一锅水，将水烧开，把冬瓜切块，然后放入冬瓜，将冬瓜煮熟。3、将水分充分挤干，然后把...

准备食材。冬瓜去皮。去瓤，切成1cm左右的小丁。菠萝去掉中间的芯，剩下的也切成1cm的小丁。把凤梨和冬瓜的小丁倒在锅中。加细糖，冰糖，盐，腌制20分钟。腌好后加入水，水加到到全部小丁的一半。煮开后转中小火。一直到...

凤梨酥做法：材料:28-35个长方形模5x3、7x1、6cma、土凤梨馅:凤梨(或菠萝)去皮净重1170g，碎冰糖152g，麦牙糖120g。b、酥皮:有盐奶油(黄油)250g，糖粉40g，全蛋液60g，奶粉40g，杏仁粉25g,低筋面粉300g...