1、卤鸡腿要先焯水，鸡腿是冷冻食品,可能在急冻前,商量会放入些保鲜剂来延长鸡腿的存放时间。所以焯水既能把保鲜剂给烫掉,而且还能给冰冻鸡腿去腥。2、先腌制做卤鸡腿的时候，都是先腌制好后，再放锅里跟卤料一起卤，腌...

先腌制。因为如果先焯水的话,鸡翅接受开水煮沸的过程,会使其肉质变老,吃起来口感发柴,再进行腌制也不易入味,而腌制后再焯水,味道虽然会流失一部分,但腌制的时候味道重一些,不仅去腥效果好,而且味道也很好吃。　鸡翅并不建...

先腌制。腌制和焯水的步骤都能很好的去除鸡翅的腥味，但处理的时候要记得先进行腌制，然后再进行焯水，因为如果先焯水的话，鸡翅接受开水煮沸的过程，会使其肉质变老，吃起来口感发柴，再进行腌制也不易入味，而腌制后再焯水...

所以两种方法具体哪一种更好，根本无法下结论，食材不同，方法也就不同，特别是制作大件食材，先腌制后焯水效果也更佳，小伙们可以根据自己的工艺流程酌情使用。

在烹饪鸡翅的时候，一般是先进行焯水再腌制，否则里面的腌料会被热水清洗掉，同时也不容易入味，在焯水的时候先将鸡翅放入锅中后加入冷水，放入姜片和料酒后煮几分钟后捞起来，再进行腌制，这样也不会影响鸡翅的口感。鸡翅先...

先将食材清洗干净，加适量水，加盐（比菜偏咸）加入亚钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12小时左右，夏天腌制5～6小时。...

有很多人都会省略腌制这一部，买回来以后直接绰水，小编真的不建议大家这么做，因为直接焯水很难去除鸡翅里面的腥味，为了能够走着更好的口感，小编建议大家一定要先腌制在绰水。二、有的人喜欢把鸡翅先绰水，然后再腌制，...

一般建议先腌制，这是因为焯水之后的鸡翅难以入味，而且鸡肉有些老化，后焯水的话，能够去除腌制鸡翅中腥味，提高食用口感。2鸡翅用开水焯还是凉水一般建议用开水焯。鸡翅等肉类食物都有一股腥味，而焯水的主要目的是...

然而，有一种常见的方法是将鸡翅先焯水，然后再进行腌制。这是因为焯水后的鸡翅表面会变得干净，这样在进行腌制时可以更好地附着腌制的调料，从而使鸡翅更加入味。同时，焯水还可以帮助减少鸡翅在腌制过程中的汁液流失，保持鸡翅...

鸡翅都是先焯水再腌制，不然会把腌料洗掉。常见做法如下：主料：鸡腿1个辅料：盐3克、姜3克、白糖5克、生抽d3克、老抽3克、料酒3克、蚝油2克步骤：1、鸡腿中加入盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，姜片。2、腌制3...