正常黑芝麻洗过会掉色，是其中的天然色素在起作用，而且越成熟饱满的黑芝麻用水浸泡后越容易褪色。因为黑芝麻含有一种天然色素，叫做黄酮花色苷类，这种色素的水溶性非常好，被水浸泡过一段时间后，水的颜色就会变成紫色或者...

黑芝麻洗出来的水是黑的属于正常现象，黑芝麻之所以会是黑色，是因为它含有一种融水性的色素叫花青素，只要洗出来的水颜色不是像墨水一样乌漆嘛黑的，像淡黑色的水都是正常现象。黑芝麻鉴别小妙招民间通常都会找到黑芝麻...

黑芝麻洗出来不会是黑水。正常的黑芝麻经过水浸泡之后是会出现轻微的掉色，但是一般会形成比较透明和带有一点褐色的溶液。而如果黑芝麻会浸泡出黑水则表明黑芝麻中添加了一定的化学染剂。黑芝麻的简介黑芝麻也叫做胡麻、油麻...

水）会有一点紫红色，随着浸泡的时间长了以后颜色会加深，放到明天来看就是紫红色的了，如果上了色的芝麻或者黑米放到水里面不要一分钟马上就和墨汁一样了,当然开水泡立刻就成紫红色了，这是正常的，黑色才是假的...

不是。较透明的、有点褐色。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。黑芝麻一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑...

由于黑芝麻里还含有丰富的黑色素的，再用水漂洗的时候也是有一定的掉色的时候的，这种情况是正常的，如果大量的掉黑色就不正常

黑芝麻放在开水中会变黑。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快...

黑芝麻和黑豆，淘洗时水色不会发黑，黑色只是果皮色。黑米淘洗时，水色发黑，属于天然掉色，是因为去米壳时的损伤。

真正的天然黑米．黑豆．黑芝麻洗时不会水发黑的。可能会是商贩把陈旧的粮食做了假。建议购买时把颗粒放在手心加点水揉洗，看是否脱色，再咬开看籽粒是否饱满，味道有粮食特有的清香，就可以初步判断了买的可能会是商贩把陈旧...

在芝麻干燥过程中，黑芝麻会产生类黑精，导致颜色较深。而放置时间越长，类黑精量越多，所以越不新鲜的黑芝麻越容易让水变黑。此外黑芝麻泡水掉色有黑芝麻不新鲜的因素，也与浸泡时间长短有关。而用水浸泡一定程度上也能...