吞咽障碍患者，安全进食是首先需要考虑的要素，谨防误吸、窒息。
进食过程中应注意：
进食环境要安静、舒适、进餐时不要大声说话，让患者保持轻松愉快的心情
食物的选择:食物的性状质地应根据吞咽障碍的程度及阶段，本着先易后难的原则来选择。一般情况下可先糊状食物，吞咽功能明显改善后逐渐过渡到软食等食物。最后可进食普通食物和液体食物。
食物放在口腔最能感觉及运送食物的位置
进食时速度不可过快，一口量不能过多，一般建议稀液体1~20ml、果酱或布丁5~7ml、浓稠泥状食物3~5ml、肉团平均2ml为宜。
进食体位：首选坐位，如不能坐位仰卧位时要注意头部前屈，对于脑卒中后偏瘫患者，最好采用健侧在下的半卧位，，利用重力作用使食物在健侧吞咽。
吞咽的姿势：可使用不同头部姿势使吞咽更安全有效
（1）用力吞咽：口腔食物→用力吞咽→呼吸
（2）交互下咽：口腔放入食物→吞咽→ 呼吸→口腔放入1~2ml水→吞咽→呼吸
（3）点头吞咽：口腔放入食物→颈部尽量前屈下咽→呼吸
（4）转头吞咽：头颈部向患侧旋转关闭梨状隐窝，关闭声门，食物移动向健侧
（5）侧方吞咽：头部向健侧侧倾，食物由于重力作用移向健侧
吞咽困难时可使用常见的复配食用增稠剂，改变食物的性状，帮助吞咽顺滑，降低误吸的风险，提高患者营养水平的摄入。
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