1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味；放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节；2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；3、锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2...

步骤4沸腾时再加入少许柴鱼片，这是香味已经飘来了步骤5关火，用滤网，将汤底过滤一遍，加入到火锅中，可以加少许的糖和盐调味，昆布柴鱼高汤就完工了。一次做好的，比较多的话可以存放在冰箱里，之后每次倒部分出来...

做法1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆，食用前将茶...

01.番茄鱼片〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。处理切好的鱼片用姜葱末加料酒，盐去除鱼片的腥味...

彭氏高汤涮菜鱼的做法草鱼洗净，去除内脏黑膜。去骨改刀片鱼片准备好材料切记:酸菜不要清洗的太狠，要不然就没有味道了。淹鱼片放味精鸡精白糖少于主要是为了提鲜。胡椒粉淹少许十三香料酒，蛋清2个淹20分钟烧一...

海鲜高汤配方1食材干海带30g胡萝卜1根白萝卜1/2根香葱1棵姜20g广东米酒30ml洋葱1枚柴鱼片50g胡椒粒少许干虾5枚方法/步骤干海带提前一天用冷水浸泡回软。胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用...

昆布柴鱼高汤的做法：食材准备：水1000ml,昆布10公分,柴鱼片适量做法步骤：将昆布表面用餐巾纸擦一下（不能用水洗喔）锅子里将水和昆布一起倒入用小火煮到锅子，底部开始冒小泡泡后就将昆布取出。将柴鱼片加入，水一...

鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。做法1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。2、一锅内...

酸菜鱼做法和步骤1.准备材料；2.将1.5kg黑鱼剖腹洗净，切片，加入腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；3.先将鱼头煮一分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟；4.起锅前将调料包1袋加入锅内煮匀即可出锅；也可在起过前适量的...

鱼片用白酒码味去腥后，加精盐2克和适量干细豆粉抓匀上浆。2.锅置旺火上，放入化猪油烧至六成热，下姜片15克、葱节20克煸炒出香味，然后放入鱼头、鱼骨略炒，掺入高汤，烹入料酒15克，烧沸后，拣去姜、葱，打去浮...