做糖葫芦常见用三种食用添加剂（1、2、3号配方）。在熬糖的不同时段加入3种食用添加剂《国家允许》，初学者建议用工业用温度计测试糖温，这个原理和做糖果的原理基本一样，所以掌握好温度和时间差才能达到固化的效果。【回...

一种是冰糖葫芦专用玻璃酥还有就是加使用明胶问题四：冰糖葫芦不化添加剂你好，目前都用复配食品添加剂舒欣脆H，淘宝有卖的，糖葫芦口感酥脆，不宜融化。可以少买点试试吧。问题五：让冰糖葫芦上的糖不化放什么添加...

一种是柠檬酸作用是防止挂糖溶化一种是冰糖葫芦专用玻璃酥还有就是加使用明胶

1、柠檬酸。2、冰糖葫芦专用玻璃酥。3、加使用明胶。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。食品添加剂的作用：1、防止变质。（1）如：防腐剂可以防止由微...

做冰糖葫芦不用放食品添加剂，用水和冰糖熬成糖汁，直接粘在山楂上即可。材料：山楂700克、冰糖250克、水250克、竹签数根制作方法：1、山楂用清水洗干净，放在纸巾上控干水份。2、去掉山楂把，从中间剖开，去掉里面的核。

目前来说市场上常见的添加剂有，明胶，玻璃脆，柠檬酸，糖王，这四种；明胶是主要依靠本身的凝固力来附和在山楂表面防止糖化；玻璃脆主要是起到酥脆作用同时也具有防化和抗氧化的效果；柠檬酸主要是防止糖翻砂的（翻砂就是糖...

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。

要制作糖葫芦不化糖，需要使用以下添加剂：食材清单：冰糖柠檬酸琼脂粉玻璃酥白砂糖山楂等水果制作步骤：1.将冰糖放入锅中，加入用温水化开的琼脂粉，搅拌均匀，加水熬至成糖浆。2.待糖浆熬至浓稠时加入柠檬酸...

果胶，关键是你要包装好，密封的好的话糖做的东西才会化的晚一点。祝你好运

不化糖冰糖葫芦技术配方一、糖水配方:以一斤糖为例白砂糖一斤清水半斤麦牙糖20克玻璃脆01克柠檬酸01克琼脂粉05克100克白芝麻备注:最传统的做法是用冰糖，现在流行的用白砂糖能节省成本。玻璃脆、柠檬酸、琼脂粉网上能...