一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。二是海参品质不好，如果不是用鲜海参加工的干海参，比如用其他海参已经加工过，再加工成干海参，就算开始泡大了，但是遇...

1、可能是浸泡海参用的水有问题，必须选用纯净水，纯净水杂质少，发泡效果最好，自来水的水质软硬度都有差异，还含有杂质和添加剂，会影响海参涨发率。因此如果要发泡效果好，最好是用纯净水。2、浸泡海参时水温不够冰冷。...

1、品质不好海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很...

6、海参泡发过程中一定要防盐，海参本身含有的蛋白质非常高，蛋白质遇到盐分容易收缩凝固，会导致海参泡不大。7、海参的脂膏是胶原蛋白，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就容易烂掉。...

3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水...

1、海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。2、浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。3、泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。4、泡发容器要大，水要多...

发海参感觉泡不大。最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。很多人以为煮海参想煮饺子馄饨一样，一个好了就都好了，其实并不是...

第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。第二点是海参在泡发过程当中方法没用对，...

如果您发现海参泡发后变小，可能是由于海参品质较差或者泡发时间过长导致，以下是一些建议：1.选择品质好的海参：品质好的海参通常肉质肥厚，泡发后不容易缩水。如果海参本身肉质较薄，或者质量较差，那么泡发后可能会变小...

那么海参为什么泡发不大呢?第一，海参为什么泡发不大呢?干海参浸泡时水不够凉。泡发海参的水温过高会促进海参蜕皮，如果放在室内常温泡发海参，可能会出现掉皮掉渣的现象。泡发海参一定要注意温度，建议保持0-5℃水温。水温...