做豆腐丸子，我们可以用老豆腐做，取一块老豆腐绰水除掉豆味后，再倒入碗中轻按捣烂状，再放入剁细肉馅，饺子馅和豆腐比例大约为1：1。拌匀后再倒入米酒、食用盐、味精、白胡椒粉、五香粉和适量姜末调料，再度拌匀后放入...

【制作步骤】1.首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。2....

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。2、豆腐放入碗中，用手抓碎。3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。6、炸油加热...

纯豆腐丸子的做法如下：1、碗中加花椒、大料、小茴香、葱片、姜片，用开水冲开浸泡30分钟。2、捞出所有材料，把去了皮的馒头泡入料水中至完全泡发。3、胡萝卜切成碎粒。4、姜切成末、大葱剁碎、香菜切成碎粒。5、把...

烹饪小技巧1、豆腐含水份较多,水太多,容易散,可先沥下水,或是用纱布把豆腐包起来,挤出水。2、炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子。3、吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻...

1、准备好原材料。2、肉末和豆腐放入碗中。3、再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。4、带上一次性手套将它们抓匀。5、将肉末豆腐团成小丸子备用。6、豆腐丸子温水下锅。7、煮至全开后再撇去浮沫。8、加入盐和胡椒...

烹饪技巧1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋...

我是飞哥,今天与大家分享一道炸豆腐丸子的家常做法,希望你喜欢。所需食材:卤水豆腐1块,肉馅200克,葱花20克,姜末20克,胡萝卜丁50克,火腿肉丁50克,香菇丁50克,盐1勺,1勺鸡精,五香10克,生抽酱油1勺,料酒1勺,食用油800克,玉米...

清蒸豆腐丸子的做法1、豆腐洗净抓碎。2、荸荠洗净去皮切碎。3、猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀。4、豆腐泥也放入肉末中。5、放入荸荠，姜末，适量的盐。6、加入适量的淀粉。7、搅拌成馅备用。8、豆腐馅挤成...

豆腐丸子的做法如下：1.准备材料：豆腐、面粉、蛋清、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、淀粉、油。2.制作馅料：将豆腐切碎，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。3.制作表皮：将面粉、蛋清、淀粉和一些水搅拌均匀，形成一个面糊。4....