【妙招三】淡奶油中加入25%左右的黄油。加入了黄油的奶油霜其实就是黄油奶油，足够坚挺和稳定。在低温情况下是偏硬质的，类似白脱奶油。用法：以100g淡奶油为例。1.在25g软化黄油中加入10g糖粉打至颜色发白体积膨大。2....

【妙招三】淡奶油中加入25%左右的黄油。加入了黄油的奶油霜其实就是黄油奶油，足够坚挺和稳定。在低温情况下是偏硬质的，类似白脱奶油。用法：以100g淡奶油为例。1.在25g软化黄油中加入10g糖粉打至颜色发白体积膨大。2....

1、吉利丁片一片泡入冷水中浸泡一会就会变软，然后把冷水倒掉2、隔水融化吉利丁片后加入少许淡奶油，大概十毫升左右的样子3、原因是：使淡奶油与吉利丁溶在一起，防止后期倒入淡奶油时结成一块块4、淡奶油加入砂糖打...

低温打发是一个关键点，可以将装有淡奶油的容器置于冰水中，隔着冰水朝着同一个（顺时针或逆时针）方向适度打发至湿性发泡即可，切忌过度打发

在奶油中加入融化的吉利丁片，可以提高奶油稳定性，下面介绍做法：准备材料：淡奶油500g、8寸戚风蛋糕1个、水果适量、细砂糖25g、朗姆酒5ml、吉利丁片1片制作步骤：1、吉利丁片一片泡入冷水中浸泡一会就会变软，然后把...

1、尽量选择乳脂含量高的奶油，这样容易打发，也比较稳定。2、打发奶油要使用冷藏24小时以上的淡奶油，天气热还要坐冰水打发。3、将打蛋头跟容器冷藏，进一步降低温度。4、使用淡奶油前要把奶油上下摇晃，因为乳脂容易沉底。5...

1、将吉利丁粉和水倒入小碗中，搅拌均匀。然后将小碗放在热水中隔水加热，期间不断搅拌，直至吉利丁粉全部溶解；2、取出小碗，冷却至室温（需时较长，约7-10分钟）；3、从冰箱中取出搅拌碗，照上述的步骤，加入淡奶油和...

想要增加淡奶油的稳定性，可以在里面加入一些淀粉，这样的话可以增加它的稳定可以在里面加入一些淀粉这样的话增加他

方法一:动物奶油500克奶粉100克细砂糖50克方法二:淡奶油330克酸奶粉40-50克方法三:淡奶油25克糖粉10克黄原胶0.5克方法一里面加了奶粉，会有很浓郁的奶香味，一般私房店主们都挺喜欢这个方法的。步骤:淡奶油...

4，加奶油奶酪，这些比纯淡奶油都稳定。裱花技巧：1，可适量加大吉利丁的量2，打发好的奶油放冰箱中冰藏一定的时间3，蛋糕坯可以裹上塑料膜放冷冻室中冰冻过夜再裱花4，抺面要两层，第一层薄薄的连蛋糕冷冻1小时后...