应该是和面时候用，和面的时候把面粉、小苏打、水一起放，小苏打是碳酸氢钠，遇热生成二氧化碳，使馒头蒸的时候变蓬松，

在开始制作的时候就要放小苏打了，具体做法如下：用料：面粉500\t克、酵母粉3克、水80\t克、小苏打5g1、首先先把所有用料放在一起，用筷子搅拌成小面絮状。2、然后再将面絮揉成一个光滑的面团，如图所示。3、再盖上...

根据经验和专家的建议，小苏打应该在将所有材料混合搅拌均匀之后再加入。这是因为小苏打会与酵母产生化学反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。如果在一开始就将小苏打加入，可能会导致二氧化碳气体过早释放，影响到后续发酵过程...

先放酵母，后放小苏打。酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。在用酵母做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，可以用少量的小苏打进行中和，既发酵了食物又帮助面团改善了口感，使...

一般来说，小苏打应该在和面阶段添加。具体操作方式为，在将面粉和液体混合后，搅拌均匀，然后将小苏打加入其中，再次搅拌至均匀。需要注意的是，小苏打不宜直接加入干面粉中，应该先和液体混合，避免出现结块或不均匀的情况。

1、揉面的时候放小苏打。小苏打发面的使用比例，切记不要超过“千分之五”，即2斤免费小苏打的比例不易超过5克，否则做出来的食品就会颜色发黑，口感发涩发苦。2、小苏打在50℃时，开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳...

用小苏打蒸馒头是需要在和面的时候加入小苏打，加了小苏打的面揉成面团后醒发至两倍大，再做成馒头胚上锅蒸熟就好了。

面团发酵好时放小苏打，具体做法如下：准备材料高筋粉：400克、小苏打：4克、南瓜泥：适量。1、面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵，夏天2-4小时即可发酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸馍...

发酵之后用哦，面发酵之后是酸性的，而小苏打是碳酸氢钠，是碱性的，中和一下做出来的东西才不会酸酸的哦

和面的时候放。馒头的做法：用普通面粉500g水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%，先少许温水5克的酵母倒入温水里融化，让酵母好发酵白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要...