一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。二、冷...
想让发好的海参不缩的话,冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉水自然化冻即可,吃的时候也不要把海参再次放到锅里长时间蒸煮,用热水烫一下就可以吃了,做汤或者煮粥的时候,需要再开锅后出锅前的1-2分钟放入海参即可。
软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。(2)用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。(3)把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文...
加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。3.炖15分钟左右,放入泡发好的海参,再炖3分钟即可出锅。菜肴品评:发泡好的海参只有一股海鲜味,别无其他,而清炖鸡汤,辅助鸡汤的清香,加上海参Q感,使得此菜品色香味俱全...
、冰冻海参已经水发过了,不会缩。2、先泡水里,直到没有海水味道再洗干净。半天时间差不多。3、到开水里捞一下,是去腥的。4、不知道你说的扣肉皮是什么样的,假如是红烧肉那样的扣肉,切片直接炒就可以;假如是和...
一点不缩水是不可能的,但可以防止缩水。鲜海参涨发做法:1.先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。2.沸水煮三遍,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开...
1、海参提前泡发,底部开口洗干净,用盐抓下入味,焯水备用,小米泡30分钟后淘干净。2、小米放砂锅里,加冷水1:7样子,大火烧开。3、烧开后撇去浮沫,小火慢煮20分钟左右,小米很容易煮熟。4、快熟的时候加海参进去...
海参的泡发:步骤一:将海参放入冷水中,并且盛放冷水的器皿中不能含有油分,将海参静置两天左右,并且相隔十二个小时换一次水,直到海参被泡到能够用剪刀剪开的地步。步骤二:然后再将海参放入锅中进行煮,一般煮半个小时到...
最好的方法是,鲜海参煮熟后,在锅中焖,等到水自然凉却后,放到冰水中(冰箱冷藏就可以)泡着,那样煮熟以后缩小的可以慢慢泡会来!但要注意天天换水!吃的时候,我建议楼主煮汤或者鲍汁!煮汤:很容易啊,可以到超市买...
煮过之后会继续变大。发好的海参不需要再煮太长时间,再煮只能将海参里面的水再煮出来,导致口感变硬。水发海参就是将干海参通过泡--煮--泡的过程,发至成可食用的海参,干海参只有经过水发的过程才能食用。