2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色,煮熟之后不要马上捞出来,泡到汤里自然冷却到室温再出锅,这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料,以达到更好的去腥或增香等调味效果。已赞...

2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和...

1、猪肝做出来不好吃,最重要的的一个原因就是去腥,所以泡血水这一步一定不能省略,不赶时间的话尽量多泡一会儿,血水都泡出来后就不腥了。2、猪肝不适合长时间煮,煮的越久,猪肝就会越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。所以用...

做法：1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与...

2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味...

做法：1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后沥干水分，放在碗里，里面加盐，生粉，料酒来腌制一下。备用。3清洗菠菜，葱姜准备好。4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝，爆炒。5加入...

第一步：把新鲜猪肝改刀切成四块，并把上面的筋膜剃掉备用；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。第二步：猪肝里面加入少许食用盐，再把葱姜水加进来，下手搅拌均匀后腌制20...

3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，...

(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用；(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用；(3)煮一锅开水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用；(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/...

5，煮水，下姜片（实在没有也行的，这时候猪肝已经不腥了）。6，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。煮出来真是超级嫩超级好吃！