猪肉做成腊肉以后基本上会缩水，4到5成，也就是一斤猪肉，能大约做四两到半斤的腊肉，腊肉制成后，会将猪肉中的水分充分的挥发出去，面积也缩小，所以猪肉做成腊肉以后缩水还是很大的。

除营养流失外，腊肉还有较多水分的流失，肉类中的水分在加热中蒸发，所以最终腊肉也会发生较大程度的缩水，一般缩水比例在一半左右，相当于一斤的新鲜猪肉做成腊肉只能得到0.5~0.6斤重的腊肉。腊肉注意事项冬至前后是腌腊肉...

香肠晒干缩水30%左右，也就是说十斤猪肉灌成香肠晾干后能剩7斤左右，而一节香肠风干后缩水，大概是有20%，也就是说一斤大概会分干后只剩下八两。香肠香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动...

新鲜的猪肉焯水的话,缩水率在20%左右。一斤猪肉煮熟后大概还剩8两，缩水在2两左右，所以猪肉煮熟缩水率在百分之二十。猪肉缩水的原因多种，一是注水肉时间长了要缩水，二是腌制后晾干要缩水，三是煮熟了要缩水。形态特征...

1、香肠晒干缩水30%左右，十斤猪肉灌成香肠晾干后能剩7斤左右。做法如下：2、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。3、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少...

根据经验，腊肉晒干的损耗通常在20%至30%左右。然而，具体的晒干损耗还会因为以下因素而有所不同：1.腊肉的品种和制作方法：不同肉类的晾晒损耗率会有所差异，例如猪肉、牛肉、鸡肉等；2.外界环境条件：晾晒的温度、湿度...

一节香肠风干后缩水，大概是有20%，也就是说一斤大概会分干后只剩下八两主料：猪肉500克、蛋清适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量、50g淀粉、50g水调料：糖适量、盐适量做法步骤：1、首先需要先将500g...

猪肉缩水大，正所谓羊五，牛六，猪七，越是脂肪少的缩水越大，猪肉脂肪多，缩水也就越大！

摆了一盘半，缩水后能放一盘。所以鲜猪肉和腊干肉比例是10:7。即1斤鲜猪肉腊干后是0.7斤。第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的猪肉开启热风功能，烤20分钟。第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的猪肉拿出来。

猪肉的缩水率是20%。新鲜的猪肉焯水的话，缩水率在20%左右。将猪肉切割成需要的形状和大小，把冷水放入锅里在把肉放入锅中，记住一定是冷水放肉，放入适量的料酒和葱姜，在将火打开，水开后撇去浮沫，将猪肉焯水3-5...