除营养流失外，腊肉还有较多水分的流失，肉类中的水分在加热中蒸发，所以最终腊肉也会发生较大程度的缩水，一般缩水比例在一半左右，相当于一斤的新鲜猪肉做成腊肉只能得到0.5~0.6斤重的腊肉。腊肉注意事项冬至前后是腌腊肉...

大概百分之七十，也就是一斤肉一般可以做7两腊肉。因为大家应该很清楚，腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。因此，一斤新...

据统计用两斤的猪肉才能做出来，一斤的腊肉。腊肉晒干损失多少水分根据我在家多年做腊肉的经验，两斤的腊肉能损失20g~30g的水分。做好的腊肉其实看不出来，里面有太多的水分，但是把它拿出去风干，经过太阳常年照射。水分会慢慢...

1斤做成腊肉，大约六两，少的主要是水分。虽然腊肉是经过加工腌制做成的。但是它本身也有着一定的营养成分，腊肉里含有着丰富钾、磷、钠、胆固醇、脂肪、碳水化合物等一些微量元素。

1斤做成腊肉，大约六两，少的主要是水分。

摆了一盘半，缩水后能放一盘。所以鲜猪肉和腊干肉比例是10:7。即1斤鲜猪肉腊干后是0.7斤。第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的猪肉开启热风功能，烤20分钟。第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的猪肉拿出来。

新鲜的猪肉焯水的话,缩水率在20%左右。一斤猪肉煮熟后大概还剩8两，缩水在2两左右，所以猪肉煮熟缩水率在百分之二十。猪肉缩水的原因多种，一是注水肉时间长了要缩水，二是腌制后晾干要缩水，三是煮熟了要缩水。形态特征...

一般看肉的质量，水重的肉做出的熏肉就少，肉干做出的熏肉就多，一般市场上没打水的猪肉10斤能出5斤到6斤一斤肉做成熏肉还有250-300克，20的话还要5000-6000克，10斤到12斤，其实要看干噪成度的哟。

而在腊制的过程中，一斤猪肉只能出六两腊肉，也就是说有四两被风干了。在这种情况下，腊肉很显然应该高于新鲜肉才对。当然导游比较厚道，他说他也不知道人家的腊肉是怎么做的，会这么便宜。当然，言外之意我已经听出来了...

做腊肉水份蒸发3成，一斤新鲜的猪肉，可以制作出0.7斤腊肉，会蒸发百分之三十的水分。制作腊肉时，将猪肉清洗干净，切成长条，用竹签扎一些小孔，添加炒熟的花椒以及食用盐，反复揉搓，腌制五天，熏干或是烘干即可，腊肉的...