黄色的鸡肉多是喂养饲料的白色的鸡肉多是放养的看鸡肉新鲜可以看肉身上的鸡血颜色，新鲜的为鲜红，放久的为暗红。

白的好，黄的脂肪太多

都一样。先杀鸡皮是黄色的还是白色的都一样。其实鸡肉黄色跟白色跟新鲜无关，而是跟鸡平时吃的东西有关，鸡皮是黄色还是白色都是好的。黄色的鸡肉多是喂养饲料的白色的鸡肉多是放养的。

优质鸡肉应表皮完好，肉色发白或呈淡黄色，富有光泽，就如达济鸡一样，肉厚雪白；若发现鸡肉颜色发红或者变黑，则说明这只鸡不健康，很有可能是病鸡或死鸡。

发黄好。1、味道浓。简单来说，鸡要肥，要有肥肉，有油，熬得时间久，把鸡油熬出来就变成黄色，这样鸡汤味道比较浓，发白的鸡汤味道比较淡，没有发黄的好喝。2、软烂。发黄的鸡汤熬得时间久，鸡肉就比较软烂，入口香浓...

1、挑选新鲜的鸡胸肉，不要挑选冷冻品。优质鸡肉应表皮完好，肉色发白或呈淡黄色，富有光泽。可用手指按压鸡肉表面，新鲜鸡肉应弹性较好，凹陷可较快恢复，且触感微干、不黏手。2、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉...

而白皮鸡的表皮有一层白色皮。2.营养价值：白皮鸡的蛋白质含量高于黄皮鸡，脂肪含量低于黄皮鸡，因此白皮鸡的营养价值更高。此外，黄皮鸡和白皮鸡的肉质、口感等方面也有一些差异，但以上信息仅供参考。

买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。...

鸡汤的颜色通常是黄色或白色，两种颜色各有优点，无法简单比较哪种更好。1.鸡汤呈黄色：鸡汤中加入了一些调料或食材，例如虫草花、枸杞等，熬煮后会使鸡汤呈现黄色。黄色的鸡汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分...

2购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血不要买鲜亮发白水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅。当然要...