很简单啊，买一块新鲜豆腐，不是嫩豆腐，但是也不是老豆腐，是那种中等的，放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了，拿出来解冻后自然就是冻豆腐了。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰...

冷冻之后，豆腐本身会发生冷缩，豆腐内部水分结冰，冰的体积大于水并且为固态致使豆腐内部有孔状。所以待溶化挤掉水分豆腐内部产生气孔状！~由于豆腐被冻自身冷缩缘故豆腐变的有韧性！~

是因为里面的水分没有了，所以会发黑，就像冻豆腐一样，咱们买回去的豆腐是白色的，在冰盒里一冻就发黑了，希望能帮到你哦，满意请好评~一般在常温下不易久存。夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。晾干...

你确定是黑了？不是颜色变深了？你说了是冰了一天，那是成冻豆腐了，肯定是能吃的，而且做菜和平常豆腐味道不同，更加美味。如果你只是冷藏变黑，没有冻成冰块，那肯定是坏了。

豆腐里面的蛋白质含量极高，豆腐冷冻后水结冰，导致蛋白质凝固，所以变成棕色。这种豆腐只要没放的太久，吃下去是没问题的。所谓“豆腐泡”，就是冻豆腐做的，很好吃。

冻好取下来装袋冰箱冷冻保存即可。冻豆腐容易炖烂，原来少了这一步，教你饭店做法，豆腐完整嫩滑。豆腐是日常生活中不可或缺的一道美食，我家每个星期都会吃几次豆腐，很多朋友说在炖豆腐的时候容易炖烂，或者炖成一锅粥了...

步骤二：切成大小合适的块。步骤三：放到竹淘箩中。步骤四：盖上纱布后，放温暖的地方让它发霉步骤五：一个星期后，出霉了就可以了。出的霉要是黄色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。步骤六：出霉的豆腐，...

这是因为豆腐中含有很多小孔，这些小孔里充满了水分，当豆腐放进冰箱冰冻的时候，这些水化成冰，体积膨胀，等到后来豆腐融化成原来的模样时，就会留下数不清的小孔。其实这样的豆腐在北方叫做冻豆腐，是一种非常美味的豆制品。

魔芋里面的黑色只是魔芋精粉中的杂质（魔芋皮），如果不是过期的话，可以把这个黑点当成是和魔芋豆腐一样的原因形成的，其实魔芋豆腐里面的黑点比魔芋素食还多。魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异，如白魔芋中葡甘聚糖...

豆腐发黄应该是一个角或是某部分的表面发黄，如果是发黄的话就是在点浆的过程中温度没有控制好,温度高了导致卤水发酵过度,片面的一片区域发黄。冻豆腐冷冻后内部会呈现出蜂窝状组织，表面会变黄。冻豆腐变黄是因为接触了...