海蜇提干的特点是含水量较低，口感较脆。制作过程中使用了较多的盐，因此味道比较咸。水皮的特点是含水量较高，口感比较软。相比提干，它的口感更为清淡，适合一些口味偏淡的人食用。综合来看，如果你更喜欢口感脆爽、咸味重...

3、新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。4、海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非...

④提干：将三矾海蜇头从桶中取出，堆放在清洁地面上，堆高1.5m，沥卤1星期，中间由上而下翻转1次，使所含卤水很快沥干，即为腌制成品。二、炮制方法《得配本草》：“漂去石灰矾性用。”现行，取海蜇用清水浸泡2-3d...

家庭贮存海蜇有两种方法：一是腌制法。买回的海蜇不要沾上淡水，用盐一层层地将其腌存在坛子里，然后密封保存。二是浸泡法。即将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来保存。按500克海蜇50克盐、5克矾的比例调匀。此法能使海蜇...

二月春风他回答的很好，祝你好运哦。

海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用。

新鲜的海蜇所含的水分是比较多的，所以一旦保存不当就很容易造成海蜇干缩或者变质。腌制法：将海蜇从市场上购买回来之后，不要接触淡水，直接将它放入一个小坛子中，并且用食盐一层一层的堆积上去，最后用盐封口，将之密封...

海蜇是一种海洋水母，可以食用的水母。海蜇，是一种大型食用水母，属于腔肠动物门，钵水母纲。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食...

最后将三矾品沥卤，即成三矾提干成品。成品率一般为鲜蜇的8～10％。中国浙江温州的三矾品质优而闻名国内外。海蜇有独特风味，能作成各种佳肴。营养价值较高，每百克海蜇含蛋白质12.3克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，...

海蜇皮可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用...