马面鱼是一种海生鱼吃时剥皮味到好及了

扒皮鱼放入水中解冻，扒去皮，去掉内脏，头，洗净，放入盘中，倒入料酒，酱油腌制10分钟。请点击输入图片描述请点击输入图片描述准备一个碗，倒入料酒，醋，放入白糖，盐，味素，花椒，大料，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用，...

各地俗称不同，海鱼耗儿鱼、扒皮鱼（一般红烧或油炸食之）学名单棘鲀科Monacanthidae马面鲀属（短角单棘鲀属）Thamnaconus鱼类下图为绿鳍马面鲀Thamnaconusmodestus...

扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀。扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。扒皮鱼是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3...

扒皮鱼和鲳鱼的区别在于扒皮鱼吃的时候必须外层鱼皮扒掉才能继续烹饪。而且市场上我们见到的扒皮鱼都是海洋野生的。市场上养殖的鲳鱼大都为金鲳鱼。白鲳鱼又叫平鱼，是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，...

学名：绿鳍马面鲀，地方名：马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。在中国基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难...

做法：将扒皮鱼洗净在鱼身划10字口。取1个大碗，放入扒皮鱼，加适当盐、胡椒粉、料酒（少量）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。另起锅，加少量...

根据网上搜索的图片，商贩所说的玻璃鱼、鲾鱼学名鲾科Leiognathidae鲾属Leiognathus海生鱼类（具体哪种不知）体侧扁而椭圆，有时显然短高，或延长而为纺锤状。被圆鳞，鳞大者往往连结...

鲻科Mugilidae鲻属Mugil鱼类下图为鲻鱼Mugilcephalus，俗称青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼）、信鱼、正乌、九棍、乌头肉质厚，味鲜美，营养丰富，无细骨，鱼肉香醇而不腻，而其...

皮皮鱼，也称为“扒皮鱼”正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其繁殖期。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故...