煮肉肠不会炸掉做法如下：1.小香肠用刀在上面开花刀2.炒锅放油烧热3.下香肠不停地翻动4.香肠开花5.出锅撒少许盐和孜然粉6.在撒少许辣椒面就好了

1.肠衣用白酒浸泡1小时，然后用水冲洗干净并泡在水中备用。2.猪肉切成小块儿，用绞肉机打成肉馅，将所有调料加入肉馅中并搅匀。3.肉馅灌入肠衣中，风干1-2小时后用针扎出里面的空气。4.冷水下锅，全程小火煮40...

温水下锅，煮的过程中水温不要超过90℃，放入香肠，水温到达90℃后，煮40分钟，绝对不会爆

把水烧开了,再放入灌好的肠,大约煮6分钟左右,看肠鼓起来后,用针或牙签扎一下放放气,再煮一小会儿就可以了。猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;白肉汤烧热，加入精盐、花椒、...

煮的时候一定要让水烧到似开非开的状态，然后下锅，记住不要直接放进锅里，用一个不锈钢棍子，或勺把把肠放在上面在下锅，下锅后让肠在棍子上转几圈让肠融合一下，在下领一圈，记住水总保持似开非开的状态，还有，...

2、扎眼放气即使香肠只灌七分满，但在煮香肠的时候，如果肠衣没有透气孔也可能会膨胀破裂，所以香肠煮之前要用牙签将香肠表面扎几个小孔，让香肠里面的气体排出，这样肠衣就不会破裂，而且香肠也熟的更彻底。

1、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。2、如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。3、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出...

备一锅水温水入锅煮，水慢慢升温时肠也会像吹气球一样慢慢膨胀起来膨胀后稍微缩短变胖充满气体，此时取一根牙签在每一个肠上轻轻插几个小孔排气，气体排出后变紧实待水沸腾冒泡一下就可以取出放上另一锅水烧开的蒸屉中...

猪大肠怎么煮又烂又软：1、【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松插入猪大肠即可。2、【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。3、...

1、在灌制粉肠时，一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，灌肠只要灌七分满即可。2、牙签将粉肠表面扎几个小孔，让粉肠里的气体排出，如此肠衣就不会破裂，且粉肠会熟得更彻底。3、锅底有水，煮开后水温很高。煮粉肠...