一：咸香油汁原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克,食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克做法1.熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。2.锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。3.放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。4....

如题，我想知道:卤菜蘸料的做法

1)把红酒醋，蔓越莓，糖和蒜粒加入一容器烧开后转小火煮5分钟左右至蔓越莓开裂，然后加入蔓越莓汁，烧开后继续加热至汁水收干至原来的一半;2)加入浓缩酱汁，然后用打蛋器(whisk)搅拌均匀，小火煮3分钟左右;3)锅离火，...

一：咸香油汁原料:熟鸭蛋黄6个，蒜头30克,食盐、鸡精各6克，白砂糖10克，芝麻油30克，熟菜油20克。作法：1.熟鸭蛋黄捣成泥，蒜头剁细蓉。2.锅中倒入熟菜油烧开，放蒜末炸至金黄色。3.放进捣烂的鸭蛋黄炒出香味...

2、锅内放油，将油烧热，烧至冒烟即可。3、大蒜中放入盐、生抽、醋、味精、花椒油搅匀，热油浇上去。4、最后放入香菜末搅匀，不喜欢的也可以不放。5、一碗美味的蘸水就做好了。可以用来蘸清炖的肉和卤肉，还可以蘸...

方法/步骤1.如果是自己做的卤牛肉，会有卤汁，所以可以用卤汁调香，如果是从外面买的卤牛肉，是没有卤汁的，所以就先介绍一下不放卤汁的做法，如果有卤汁的，适当减少一些咸味调料即可。2.将蒜去皮、洗净，切成大块后捣...

1、备羊肉。2、过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味，俺家一般是用木炭去羊腥味。3、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。4、放点盐，淋上酱油。5、放点红糖，卤一小时。6、卤好的羊肉泡在卤汁里入味。7、配...

放入腌制好的牛肉粒翻炒。15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。16加入豆豉碎。17加入郫县豆瓣。18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。20用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好...

原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克...

关于卤牛肉蘸料的具作方法是怎样?准备材料：酱油适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒜泥适量，冷开水适量1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。2、接着在已经放了酱油、...