面团和好后饧30分钟可以做，饧2小时最好。建议饧2小时，这样擀开的面不会收缩，比较容易操作，做好的饼坯也要饧20分钟左右，再擀成饼下锅烙熟。

醒面,让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中,控制好火候也是关键。抢首赞评论分享举报为你推荐:特别推荐电动车多次降价,品质是否有保障?什么是“网络厕所”?会造成什么影响?华强北的二手手机是否靠谱?癌症的治疗费用为...

接着用保鲜膜将碗口封紧，放置在温暖的地方进行醒发，一般需要醒发2-3小时。醒面粉中含有丰富的淀粉和酵母，经过醒发后，淀粉和酵母会在一定的温度下进行反应，产生二氧化碳，从而使面粉膨胀并变得松软。醒发好的面粉可以用来制...

面尽可能地增加醒发时间，面皮上涂层油，避免在醒发过程中干燥。春秋天发酵的时间为约6~8小时,冬天则要时间长一些10~12小时,夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的......

如果房间里热，醒一夜就不太好了，你可以放在冰箱里，第二天再用醒的很好，还没有异味。

步骤五：醒发半小时以上至面团增大步骤六：排气，常温醒发10分钟步骤七：锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒步骤八：炒成油酥步骤九：取一半面团擀成饼步骤十：抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖步骤...

在家制作芝麻酱红糖烙饼的时候最好不要选择用开水和面，温热水会更加合适一些，把温度控制在40度到50度左右就可以了，和成面团之后醒发半个小时到50分钟会更合适一些，这个时候才能够让面团充分发酵。在干净的盆中放入适量的...

饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长：夏天1小时，冬天2小时。发面是面食加工的一种原料名称，而醒面是面食加工过程中一个阶段名称。发面1、面粉中加入酵母（超市有卖）或者面肥，加水和匀...

烙饼想要软且层次多，关键有三点：1面要和的很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。关于和面，常用的就是烫面...

7、把分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了。8、电饼锅两面加热，刷上一层食用油，把擀好的面饼放入锅中烙制，饼的一面烙制上色后翻面烙另一面。来回翻面烙...