泡打粉可以用酵母粉代替。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发酵的程度有限，因此会加入一些酸性原料，保持酸碱平衡，同时又加入玉米淀粉，可以让泡打粉的酸碱平衡，这样在发制面团时，...

回答:蒸馒头的时候，可以只放酵母，也可以同时放酵母和泡打粉，但是不能单独用泡打粉发酵。自制馒头，建议只放酵母，口感好，营养好。但是外面卖的馒头、小笼包之类的，大部分都是用酵母、泡打粉勾兑的。一是节省时间，缩短面...

不能。面粉发酵主要是酵母的功劳，而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵，因此泡打粉不能代替酵母。面粉和酵母的比例控制在100克比1克为宜，酵母放的太少面粉不容易发酵起来，酵母放的太多面粉发酵太蓬松，会出现一个个超大的气孔，...

1、没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。酵母粉中含有大量酵母，酵母是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量酵母粉，将其放到温暖的地方，...

没有酵母的话是可以用泡打粉来代替的，泡打粉是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合制成的，是一种比较常见的快速发酵剂，使用比较广泛，用它来代替酵母粉同样也有很好的发酵效果，并不会产生很大的影响。不过泡打粉的化学...

不可以，泡打粉是一种化学物质，一般做蛋糕的时候放，有助于蛋糕发酵母是一种一般用在做面包中~两者不可以互换使用，塔塔粉是打发蛋白的时候添加的一种丁性的粉有助于蛋白的打发和去腥，一般用白醋或者柠檬代替就可以~吉士...

1泡打粉可以代替酵母粉吗不能。泡打粉是复合膨松剂，主要成分是：苏打粉添加酸性材料、玉米粉为填充剂制成的，在制作面食的时候加入泡打粉可以协助酵母产气，从而弥补酵母的产气不足情况，在这个过程中，起到发酵的主...

在紧急情况下，泡打粉和酵母粉可以相互替代，而且有时候为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度，而泡打粉则不受，如果使用酵母粉替代泡打粉的话，以制作馒头为例，可参考以下发面做法：材料：一个发面的盆、适量清水...

泡打粉可以用小苏打和酵母来代替。小苏打一般可以在大型超市和杂货店买到，因为它是一种相对传统的面条添加剂，用于制作中式或西式面条，比较容易买到当然，喜欢在网上购买的人也可以在网上购买，选择更多，或者购买进口产品，这些...

食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中，主要起膨松剂或助酵剂的作用。泡打粉在制作面点时可不需要发酵过程，做成的生坯直接就可入烤炉烤制或入蒸锅制。酵母制作面点是需要有发酵过程（时间）的。如果你对这个答案有什么疑问，请...