酵母发好后面团没有韧性的可能原因如下：1.食材清单方面：-面粉：如果使用的是低筋面粉，可能会影响面团的韧性。请确保使用的是中筋或高筋面粉。-酵母：如果酵母的使用比例不当，可能会导致面团发酵不完全，从而影响韧性...

可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使...

因为你的做法没有用对，而且你发酵的时间也没有到，所以的话才会导致你做这个馒头的时候它没有弹性

换个方向再搓长，只要不让它使劲折回来就行。你用力把面往回折，使劲往下按，会把刚刚形成的面筋折断，这样的面没有面筋自然也就没有弹性，而且使面表面有裂痕，一点都不光滑，这样的馒头不但好吃还难看死了。第三蒸的时...

这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。另...

可能是你用的面粉有问题，具体看一下我的操作。1.先检查面粉是否用了低筋粉，那是做蛋糕的。要用中筋的。2.和面是否充分，水是否加适当了。因为太干了不容易起筋，太湿了筋和粉要分离3.醒发时间时候足够，醒发过短...

面发过头了。面发后放食用碱后，面没有弹性，应该是面发过头了。面中大部分成分是淀粉，淀粉的分子越大，面的弹性越好。发面时放的酵母，会产生各种淀粉酶，对淀粉进行水解，形成糊精、麦芽糖和葡萄糖，只有麦芽糖和葡萄...

我也是正常用酵母发面的，为什么每次蒸馒头总是没弹性呢？其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。馒头基本上家...

馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间...

6.两面撒上些芝麻，再把面团擀大，芝麻也随着力度压在里面不会掉下来。然后放在案板上稍微醒发3-5分钟，这样烙出来以后里面才喧软有弹性7.电饼铛预热后，刷子两面刷少许油，不要太多油，不然外面那层就会特别硬帮的...