1.确认清楚结束时间餐饮场所的营业时间各不相同，需要确认清楚经营期限以便安排营业人员合理的收尾任务时间。如果固定营业日期，则可以提前准备完善的收尾工作计划。2.制定详细的收尾流程制定一份详细的收尾流程，包括清洁、...

1、打烊卫生：包括，桌椅、地面、餐具、用具、工作台、冰箱等卫生的检查2、原料的保存：当天剩余的原料，第二天能继续使用的，需如冰柜或放阴凉处的3、保险柜的清单：核对现金和各种票据，是否正确4、电器的检查：不要...

1、需要有一个好的仪表妆容，一个舒服的仪表会让客人对这个酒店有种亲切感，而化淡妆也是最基本的礼貌，整齐的服装以及端正的站姿是做好酒店服务员的第一步。2、要有礼貌，给客人服务时要注意礼貌用语，多说请，要把客人...

4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。...

十一、宴会收尾工作加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，...

向客人道谢,送客人至餐厅门口,并欢迎再次光临,提醒客人不要在餐厅遗漏物品。(五)餐后检查收尾工作1、客人走后,应及时检查是否有燃烧的烟头,是否有遗留物品。2、收撤餐具:(1)首先整理好餐椅,以保持餐厅整洁、统一的格调。(2)...

1、服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。2、营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的...

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。五、跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐...

1、负责订单的接收和划单工作,将收银员已经盖章的饭菜订单传送到厨房堂口,及时准确地传递楼面服务员与厨房师傅之间的信息,确保出品与服务不脱节。2、开餐前确定传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项,按照工作标准,带领本组员工做好...

使你的负责区域处于OK状态○请示你的上级检查收尾工作是否合格，获准方可下班○把回收物品及垃圾送到指定位置○签退下班离店下午4：30吃饭按标准整理好仪容仪表5：00进入餐厅到指定点签到,列队点名，点名之前复查...