啊郑香肠的时候肠一会爆裂是因为肠衣里边的空气和肉食热胀冷缩所造成的因为你长音没有啊是释放空气解决的办法就是说用牙签儿一上面扎很多的小孔这样即使再挣的时候有热胀冷缩原理他也不会破了。

因为你没放气，灌肠是要放气的不然就会炸开，要用针或者牙签扎小孔才行的

这位知友，蒸香肠肠衣爆开原因可能是由于肠衣质量次，蒸的时间过长或填充物（肉）太多。具体什么原因还是你自己找出，以便下一次制作时不再爆开。祝你开心！

1、加工时候的失误。加工好香肠之后是需要扎一些小孔来放气的，做的时候可能忘了。在蒸煮的过程中香肠里面有气体膨胀，就把肠衣撑破了。2、肠衣的质量不好。3、香肠还没有晾干（烘干）就开始煮肠衣也会破。

香肠的制作是十分复杂的，每个地域的制作方法各有不同，你蒸的时候爆炸了，可能是因为放气不足的原因，需要改善制作方法。1、制作香肠的时候，打结一定要打紧些，这样能够把里面的空气挤压到没一个小节里，不会有窜气到其他...

用针在肠衣上戳微孔，蒸的时候肠衣就不破裂了。灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，...

这种情况是因为，你往里面灌的馅料太多了，而且在蒸的时候你没有在上面扎孔。

你好：你蒸之前用针戳几个小眼又在蒸吧，热涨冷缩会破肠衣的。

1、蒸香肠吃的时候味道还是非常好的，不过蒸香肠的时候容易出现破皮的情况，首先在灌香肠的时候，我们就要尽量把里面给灌满了，准备肉馅的时候，需要尽量把肉给磨的细一些，这样才可以让内部的缝隙变少。2、蒸香肠的时候，...

一般是香肠刚灌好就蒸会裂开，晾好的香肠一般是不会裂。香肠煮和蒸都行的，只是看个人爱好。香肠用蒸的会熟得更快些，之前记得要洗洗。另外，香肠切片一定要很薄才会好吃。腊肉同理，这样炒蒜苗很香也不油。香肠制作...