1、挑选一块上乘的五花肉，最好是三层五花，肥瘦相间，吃起来不柴不腻。2、将五花肉切成块，这个肉块的大小我切成了长12厘米，宽10厘米的肉块，如果家里的盘子小可以切小一点，摆盘的时候会好看一些。3、锅里加入清水，...

〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。2、五花肉洗净，用清水焯一下，焯水的时候放些料酒。3、将腌制好的肉，肉皮朝下过油（不要太长时间）。4、将肉用调料腌制一晚（调料中的酱要用生抽泻开，生抽不...

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘...

下面我给大家分享扣肉的家常做法，希望你喜欢。扣肉的家常做法一：梅菜扣肉梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐...

做法：1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3、花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4、将炸好的...

梅菜扣肉的做法：1、先准备一袋梅干菜倒入盆里，然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右。再准备一条新鲜的带皮五花肉，把锅烧热后转小火，直接把肉放锅里面，猪皮朝下烙一会。可以用手抓着肉在锅里来回的擦，这样做不仅...

烧扣肉的做法将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分在肉皮上抹上老抽，晾干备用锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变...

扣肉的做法步骤1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。3.出锅方肉趁热肉皮朝下...

第六：胡椒粉和十三香的加入，胡椒粉去腥增香，十三香可以让扣肉的香味更丰富！但是量一定要少，稍微加一点就可以了，就像烤酒时酵母一样起到引子的作用即可。最后说一下：调这酱汁的最主要目的是让扣肉更香、更鲜！所有...

扣肉的家常做法如下：主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。1、梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时以上），然后再次洗...