【卤烧鸡】1.首先我们准备一下食材：大葱切成大段，生姜切开两半。下面，我们准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果...

问：我见有的大厨炖鸡放了好多香料，为什么你就放入八角呢？烧鸡块本身就不需要放入过多调料，放入八角只为增味去腥，过多的香料会把生姜葱的香味盖住问：炖鸡就放那一克盐够吗？肯定够的，因为汤汁在锅内炖的...

做法如下：1、将切好的鸡块洗净放入盆中，加入料酒，生抽，鸡精，切好的葱段，姜片，姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。2、锅内放油，加葱段，姜片爆香，放入切好的辣椒末，把腌好的鸡肉，倒入锅中翻炒，鸡肉变色后放少...

1、主料：果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个。2、辅料：食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。3、做法：（1）鸡肉洗净斩块备用。（2）土豆和胡萝卜分别去皮，洗净...

正宗烧鸡配方及详细做法如下：主料：土鸡两只。香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陈皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香叶2克、砂仁2克、丁香3颗、肉蔻一个、草果一个。配料：食盐150克、...

正宗红烧鸡的做法步骤如下：工具/原料：鸡、生姜、八角、辣椒、大蒜、冰糖、米酒、酱油、食用油、清水、盘子、锅。1、鸡肉斩块。2、配料清洗备用。3、锅中倒入油煸炒鸡肉。4、鸡肉煸炒变色后加入米酒酿去腥味。5、加入...

1、鸡半只，油30ml，葱2根，姜1块，蒜3瓣，酱油10ml，红辣椒10g，盐3g，料酒10ml。2、把鸡洗净晾干，不要有水。3、锅里下油，开大火，油热后，把鸡放进去炸。4、将鸡肉炸至两面金黄，记得要翻面。5、捞出来，...

清烧鸡的做法步骤1食材肉鸡1只姜适量葱少许方法/步骤将鸡清理干净，斩小块洗净。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。沥干水后捞出备用。鸡块用葱姜，一勺...

做法如下：1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。4、...

鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。3、将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸...