(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。(2)将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段...

我以上介绍的就是这种方法,优点就是猪蹄软烂入味,而且做法极其简单,易于掌握。先炒后煮再炒法这种做法是先把猪蹄焯水去腥,然后炒糖色,再放入锅中煮至软烂,然后起锅,加调味料,进行炒制,这也是麻辣口味的红烧猪蹄最常用的做法,做...

猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西，所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，然后捞出再用清水洗一下，控干水分。步骤step3这一步很关键，也就是炒糖色，做红烧肉的时候，肉上色是否红亮...

做法如下：1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。5...

红烧猪蹄的做法步骤step1两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。步骤step2干香菇提前温水泡发。步骤step3两个土豆去皮后切滚刀块。步骤step4准备香料。步骤step5冷锅冷油放入冰糖，小...

步骤：1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。2、生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放...

步骤：1、猪脚切块焯水洗净放入电饭煲。2、倒多点料酒（没放水）。3、烧滚后，放少许盐及桂皮香叶草果葱姜等香料。4、放蚝油。5、放生抽。6、倒入老抽，再加适量冰糖。7、搅拌一下，开电饭煲的炖煮模式烹制即可。8、装...

步骤：1、猪蹄斩块，洗净备用。2、葱切段、姜切片、蒜拍扁。3、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好。4、冷水下锅，放入猪蹄。大火烧开，捞出浮沫。再捞出猪蹄沥干水份。5、锅中倒入适量的食用油，烧热。放入...

5、提前将锅里的水烧开，把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里，大火烧开后再闷煮40分钟就可以了，一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。红烧猪蹄的营养价值猪蹄中所有的营养物质不算少，因此其营养...

提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。小技巧1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火...