没有发酵好，发酵时的密封不好，发酵时的环境温度可能过高或过低，原料的问题酒曲不好，水质的问题。酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于35度，否则做出的酒酿会发酸，酒酿发酵时间越长，酒越多...

酒酿不甜的原因。酒药放的太多，温度过高也会变酸，时间太长了，至于出酒的问题，要发酵后放水，全部都靠发酵出水的，米都发完了都不会有那么多水。

不甜是做米酒的曲子不好，只能加糖了，如果发效好了还不甜的话，一定要将其烧开冷后才不会变质。

并不是这样的呀，也有可能是这个水就是比较甜的呀，可能是这个糯米酒分层了吧，所以才会第2天的时候有很多水，但是并不影响糯米酒的口味。

造成米酒不出水量的原因是有几种的，例如发醇素的占比不足、发醇器不密封性这些。针对发醇不成功的米酒，只有舍弃，随后再次再制做。制作工艺流程1、用电饭煲煮檽米（一般白米饭还可以），下的水比平常少一点。要把饭...

酒酿不甜的原因可能是以下几个原因引起的：1、酒药放的太多；2、温度过高也会变酸。；3、时间太长了；这三个可能都是发酵过头的缘故。至于出酒的问题，是要发酵后放水的，如果全部都靠发酵出水的话，你的米都发完了都...

1、酒药放的太多，环境温度太高，发酵时间太长；使得发酵过度，使糖化反应形成的糖较多的转化为乙醇，如此使得糖少而不甜。可以适量增加原料，放于冷藏室中进行二次发酵。2、在米酒发酵过程中有糖化过程，而此过程需要发酵所...

酒酿不甜的原因可能是发酵的时候没密封好，可能是药酒放得太多，可能是发酵时环境温度太高或者太低，可能是酒酿时间太长，水质不好也会导致酒酿不甜。制作酒酿的方法：首先准备原料，也就是糯米和药酒。把圆糯米浸泡12-24...

这一般是发酵时温度太高造成的，夏天发酵的温度是较难控制的，宁肯温度稍低点发酵的时间稍长点也不要让温度太高使甜酒发酸。

还是酒曲放的比例不够。如果酒曲比例合适,温度和时间掌握好了,自己酿的醪糟是很甜的。甜酒酿制作标准方法:•1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可•2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾...