奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌而制成的乳制品。奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用。奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，...

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康。淡奶油做法：材料4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋步骤1、将4个鸡蛋清...

奶油是需要鸡蛋清的，牛奶离心后分为脱脂乳和稀奶油，这两部分蛋白质含量差不多，脂肪则大部分集中在稀奶油层。稀奶油中仍含大量水分，经脱水后制成奶油，主要成分是脂肪，而蛋白质和乳糖含量仍比鲜牛奶高一些。

奶油里面没有鸡蛋。奶油是指乳汁经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物...

淡奶油脂肪含量较高，在35%-45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质，但市面上多售的稀奶油属于植物性奶油，脂肪含量在15%-25%左右，含少量植物蛋白。

奶油是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品，需要不停的搅打，还是非常费体力的，奶油还可以叫做稀奶油，是从全脂奶里面分解出来的，一般都可以作为裱花使用，现在使用比较多的是动物奶油，打发固定形状以后就可以进行...

常常把它误以为是奶油，不过这种东西，无论是在制作方法上面，还是味道上面，多要比奶油差的多了，不知道大家知不知道，蛋白霜在制作的时候，主要是用鸡蛋清。第二奶油不是用蛋白打发的，奶油是用稀奶油和淡奶油打发成的...

蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋白打发以后还是蛋白，所以打法的蛋白能不能吃？=蛋白能不能吃？超市里有专门的经过灭菌的可生吃的鸡蛋，用这种鸡蛋打发出来的蛋白...

它不是奶油，这时它被叫做蛋白霜，它虽然样子是像奶油一样，但是它的味道可不一样了，它是生的鸡蛋清，打发进气体，才蓬松出这个状态，它实际上还是个“鸡蛋清”。我们打发的是蛋白的话就不可以吃了，因为蛋白的话是生...

鸡蛋清是无法打出奶油的，奶油的主要原料是牛奶，和蛋清无关。蛋清在没有加热消毒的情况下，里面可能会存在细菌或寄生虫，直接吃会对身体造成影响，除非购买无菌鸡蛋是可以直接吃的。我们在制作甜品时，通常需要把蛋清打发，先...