1、使用记事工具：使用笔记本、便签或手机应用记事工具，及时记录每位客人的服务项目、价格和付款方式。2、制定标准化流程：建立一个标准操作流程，确保每个员工都有相同的步骤和注意事项来开单子，减少遗漏或错误。3、学习与实...

其实这个很容易的别看来了客人比较多，你可以把你们饭店的桌子上面编上号码。哪桌的客人点什么菜，在菜谱上面写上他的桌号。明确记录着哪桌点的什么菜，再根据桌号往上上菜就可以不弄混了。

可不可以打印一些简单的小单子，前面写上菜品名称，后面写上份数。要几个就在哪个数字上划一下。按单子出菜品。

这个如果记不住客人们点了什么菜单，那你可以尝试给每张保准，甚至是每个座位编号，然后点了就记录上就好，时间长了你肯定就记住了。

可以弄个菜单把所有的菜品罗列在上面纸不用多好，普通的纸就行了。每张桌子都放这种单子纸上印刷好对应的桌子编号客人来了点单直接在单子上用笔勾出来你按照单子做这样不会搞错了...

按照你自己的习惯来人多的时候还可以做小牌子写上号数不需要按顺序比如第一位客人点了香菇面你随手拿的牌子是23号就记上23.香菇面客人还可以凭牌号取餐不会乱完成一道划掉一道香葱醋辣椒...

第一，迅速鉴别出老客新客，重点招呼老客，新客也给予微笑和礼貌。不要爱理不理。第二，一个客人进去试衣的时候，可以跟第二个客人，但第一个客人试出来，要马上应答。夸奖。尽量让客人多进去试衣，你有时间对付多个客人。...

会存在记不住的现象。在开汤粉店时，如果当前时段顾客多，订单多，会有记不住顾客要求的订单的情况。在开汤粉店时可以在点餐的过程中，可以记录下顾客的点餐信息，并进行标记，以避免出错。

急用先学,学以至用;3)每天下班全面总结,通过对比,及时加深理解,在理解基础上记忆.你一天接待顾客数量有限,只要充分利用空闲时间,反复研究身边瓷砖,你就会区别异同.工夫不负有心人,只要你抓紧时间,随时留心,就能学会....

没事，慢慢就记下来了，不要在意别人的说辞，感觉实在记不住，你可以用隐蔽一点的笔记在物体不明显的地方啊