冷水。1、首先将糯米和梗米冷水浸泡，浸泡时间是冬天5小时，夏天3小时，春天4小时。2、然后浸泡完后滤干，舂成粉，用筛子筛过，筛过的米粉像雪花般松软洁白。3、然后芝麻磨成粉或现场芝麻粉拌糖。4、最后蒸锅加粑布上屉...

水蒸粑又叫蒸米粑制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小...

做米粑当然是使用凉水泡，热水泡的话大米会发粘，加工制作起来会影响口味，所以都是使用凉水泡大米。

籼米粉做糍粑应该使用热水。做糍粑可以使用粘米粉，也可以使用糯米粉。粘米粉也叫做大米粉或籼米粉,它和糯米粉还是有很大的区别的.一般情况下,做糍粑这类有粘性的...但是粘米粉里面的糖分粘米粉可以用来制作萝卜糕，钵仔糕...

用糯米粉做糍粑是用冷水还是用热水来和面啊？用糯米粉做糍粑，凉水和面和热水和面都可以，我自己比较喜欢用凉水和面，用热水和面比较粘手，用凉水和面一点也不粘手，非常好操作。

大饺子都可以，糯米粉很容易成型很好包下锅煎，放油，下粑粑，油热倒入适量开水，盖盖煮一会，粉和馅料都是熟的，所以不用太久，水分煮干锅里还有底油，开盖小火慢慢煎，翻面，做出来的米粉粑粑一次能吃三个！

做糯米糍粑放热水，冷水无影响。用料：糯米粉65克；玉米淀粉15克；细砂糖A20克；黄油（或玉米油）8克；牛奶（或凉白开）60克；淡奶油（或凉白开）60克；花生100克；细砂糖B35克糯米糍（花生糍粑）的做法1、碗里放8...

做糯米糍粑放热水好，最好是温水。作法：1.糯米粉中加牛奶，加糖，加温水，拌匀2.蒸7－8分钟，取出。3.将椰蓉撒在砧板上，将糯米蒸糕滚上椰蓉，切条，并卷成团就可以了。要注意：糯米蒸的时间不能太长，否则会很...

另外，使用热水和面还可以使糯米制品在烹饪时更容易熟透。由于糯米粉中的支链淀粉在热水作用下已经部分糊化，因此在烹饪时就可以更快地吸收水分并膨胀，从而使食品更加软糯可口。总之，糯米粉和面时使用热水可以提高面团的黏性...

米粉可以用冷水泡，也可以用热水泡。米粉用冷水泡，可以保持米粉的弹性，但是用冷水的话，浸泡的时间比较长，需要浸泡两个小时左右。如果用热水浸泡，则浸泡时间比较短，一般十分钟左右即可。需要注意，千万不要用开水来浸泡...