汤圆裂开的原因如下：1、煮的时间过长或温度过高。这会导致汤圆内部糯米过软失去结构支撑，或者糯米迅速膨胀，使得表面无法承受内部压力而裂开。2、汤圆内部有空气。如果制作过程中没有尽量排出空气，或者包裹馅料时密封不严，煮...

2、汤圆冷冻过程产生的内部膨胀压力。因为汤圆由外面的皮和被皮包裹的馅构成，在冻结过程中外面的皮首先冷冻固化，形成坚硬的外层，而含有大量水分的馅仍未冻结，随着温度的降低，馅中的水分冻结膨胀产生内压造成外层冻结的皮...

自制汤圆容易裂是因为皮太薄、馅太多，又或者是糯米粉太干导致的。在自制汤圆时，汤圆的外皮一定要适中，不能太薄，也不能太厚，且里面的馅料应该少量。制作汤圆皮的时候，糯米粉不宜过干，要将其揉捏至表面没有裂痕为止。

汤圆速冻的时候表皮成分体积冷缩，不足以包裹馅，所以导致裂开。裂开的原因是因为热胀冷缩原理，物体受热时会膨胀，遇冷时会收缩。这是由于物体内的粒子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀。但当...

手工汤圆冷冻开裂的原因：1、汤圆皮太薄或馅太多，导致冷冻过程中容易裂开。2、冷冻过程中温度变化不均匀或过快，导致汤圆内外部分温度差异过大，从而造成汤圆裂开。3、冷冻过程中冰晶的形成，如果冰晶不均匀地分布在汤圆内部，...

因为汤圆在冰箱里面太干了，所以导致裂开了。防止自制汤圆裂开的方法以及步骤：1、把糯米粉在盆子加入80度的温水和成硬一点的面团，然后搬开面团的三分之一，另起锅烧开一碗水，把面团放入开水中煮至面团浮起来捞出。2、...

自制元宵开裂的原因是皮太薄、馅太多或者面粉太干。建议在糯米粉中加入澄面面团，汤圆皮不容易裂开；糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂；将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时...

如果只是将汤圆放入沸水中，而不等待其完全解冻，那么汤圆皮可能会裂开，但是里面的馅料仍然没有熟透。因此，在煮速冻汤圆时，需要比普通汤圆更多的煮制时间，通常建议煮至汤圆浮起来后再多煮3-5分钟。2.沸水温度不够：...

一般出现这种情况是因为汤圆在外面放的时间过长了，如果一直在冰箱里的话汤圆表皮的水分不会蒸发，裂开是因为表皮干了。开水下锅，下锅前捏一下，使其略有些缝隙。下锅后，用勺背轻轻的推开，防止元宵粘锅。点两至三次...

汤圆之所以裂开可能是因为煮的时间太长了，或者是由于汤圆皮太薄，面粉太干导致的。汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，煮汤圆时，应该先把锅里的清水烧开，再放入汤圆煮沸，直到将汤圆煮熟，注意时间不要太长，以免煮坏。...