1、气温过高，有可能造成肉变质，这样香肠就会有酸味；2、晾晒腊肠过程中不通风；3、晾制腊肠的过程中，因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味；4、肉是注过水的，很可能做出来的香肠就会有酸味；5、现在有部分在外面现...

自己做的腊肠有酸味的原因：误加料酒，调料问题，肉质问题，天气问题。1、误加料酒：以料酒充当调料，这样做出来的腊肠会酸。2、调料问题：购买的调料本身有问题，会导致做出来的腊肠有酸味。3、肉质问题：制作腊肠一般选用大...

一般正常情况下腊肠是不会出现发酸了情况的，要是出现了变酸的情况，那么主要考虑是腊肠暴露在了高温天气或者是房间中，因为腊肠主要材料是肉类，温度高很容易导致其变质，从而出现发酸的情况。劣质腊肠市场上有很多不良商家，...

腊肠有点酸的原因有盐的用量不合适，晾晒的环境不好。1、盐的用量不合适：盐具有防腐作用，可以抑制细菌的生长，盐的用量不够，细菌就会生长繁殖，产生酸味。2、晾晒的环境不好：腊肠晾晒的环境不够干燥，湿度过高，也会导...

2、添加水分：为了增加腊肠的体积和重量，商家可能会向其中添加水分。然而，添加过多的水分会导致发酵反应加速，使腊肠发酸。购买腊肠时应选择有信誉的商家，避免购买劣质的腊肠。3、食盐和白酒比例不正确：食盐和白酒都具有抑制...

气温过高，造成肉变质，腊肠会出现酸味，晾晒腊肠需要通风，且晾制腊肠过程中，因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，需挂在阴凉处，把腊肠晾干后，再存放。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣...

1、气温过高如果存放香肠的环境温度过高，那就有可能会香肠内部滋生细菌，进而导致香肠发酵变酸，所以保存香肠最好是放在阴凉通风处。2、劣质腊肠如果是购买的香肠发酸那可能是商家为了节约食材，往香肠中灌水来增加体积和重量...

1.腊肠变酸通常是因为温度过高导致变质，这种情况下不宜食用。2.腊肠在制作过程中应避免直接暴露在阳光下，以防温度升高引起变质。3.腊肠保存应选择干燥通风的环境，或者放入冰箱并保持真空状态，避免高温导致变质。4....

腊肠酸酸的，可能是腊肠变质所致。腊肠暴露在高温天气或在房间中，容易导致其变质，从而出现发酸的情况。另外腊肠酸酸的，可能是劣质腊肠。部分不良商家为了节约食材，往腊肠材料中注入水分，时间一长，腊肠就会自然散发出酸味。

1、如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。2、其次香肠在腌制的过程中，要是盐放的太少，或者使用温度过高的水洗肉，没有在肠衣上扎孔，晾晒时的温度...