A、高温不会破坏肽键，肽键断裂离不开酶的催化作用，A错误；B、温度不影响肽链的结构，肽链水解离不开酶的作用，B错误；C、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活的过程氨基酸没有被破坏，C错误；D、...

高温、不会使蛋白的肽键断裂。高温、可使蛋白的活性丧失。原因：高温、破坏了蛋白的高级结构（三级结构或四级结构），肽键不会断裂。蛋白需在蛋白酶的作用下肽键才会被断裂，形成许多肽段。

高温、不会使蛋白的肽键断裂。高温、可使蛋白的活性丧失。原因：高温、破坏了蛋白的高级结构（三级结构或四级结构），肽键不会断裂。蛋白需在蛋白酶的作用下肽键才会被断裂，形成许多肽段。

一般认为，高温处理只是改变蛋白质的空间结构，不会破坏肽键，所以高温处理前后肽键的数目保持不变。

（4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明高温加热没有破坏肽键。（5）试管1在本实验中起对照作用。考点：本题考查化合物的鉴定。点评：本题意在考查考生的实验设计和实验探究能力，属于容易题。

高温使蛋白质变性时，一般不会破坏氨基酸之间的肽腱。解析：高温会破坏蛋白质中的空间结构，主要破坏的是二硫键。

不会，因为肽键是蛋白质的一级结构，高温只会使其变性，不会改变其一级结构

高温只能破坏蛋白质的空间结构而蛋白质的水解，也就是肽键的氧化只能靠蛋白酶的水解，所以不管多少温度都是破坏不了肽键的。

错，高温、强酸及强碱不会使蛋白的肽键断裂，只是破坏了氢键、离子键、疏水作用等作用力，破坏了蛋白质的高级结构，也就是空间结构。但是变性条件下的蛋白仍保持完整，肽键不会断裂。肽键是一分子氨基酸的α－羧基和一分子...

原因：高温、强酸及强碱破坏了蛋白的高级结构（三级结构或四级结构），破坏了氢键、离子键、疏水作用等作用力。但是变性条件下的蛋白仍保持完整，肽键不会断裂。蛋白需在蛋白酶的作用下肽键才会被断裂，形成许多肽段。