材料

南豆腐：2块;猪肉：150克; 小葱：2根;拌饭酱：适量;淀粉：适量;色拉油：适量;食盐：适量;酱油：适量;

酱香肉末豆腐的做法

瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

烧热油锅，放进肉末大火煸炒

肉末变色后盛出

加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香

加入豆腐，轻轻翻炒几下

加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

撒入葱花

翻拌均匀即可