材料
牛里脊:1块; 面包糠: 适量;鸡蛋: 1个;苏打粉: 少许; 蒜:7瓣;食盐:适量;白糖:适量;味精:适量;料酒:适量;辣椒粉:适量;孜然:适量;植物油:适量;
炸牛排的做法
牛肉一块,我用的是牛里脊
鸡蛋和大蒜,蒜味在里面味道还是很好的,不喜欢的可以放弃
竹签适量
面包糠
牛肉切大片
用刀剁成较大碎粒,不必剁碎,吃的时候能口感好
大蒜剥皮后剁成蒜末
将剁好的牛肉放入大碗,加入鸡蛋和水,比例为1:1,然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量
将牛肉馅搅打均匀后腌制起来,这个时候,可以尝尝口味是否适合自己
把面包糠平铺在大盘上,要厚一些,方便压制牛排
取适量肉团,放在面包糠上
取一根竹签插入肉团,按压肉团,裹上面包糠
按照自己喜欢的形状压制牛排,圆形或者长方形都可以
牛排可以一次性压好,用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题,随吃随取
锅内放油,油7成热的时候,下入牛排炸制,一直炸到外皮金黄熟透为止
捞出沥油即可食用
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