材料

豆腐：适量; 青豆: 适量; 番茄沙司：适量;白糖：适量;白醋：适量;水淀粉：少许;姜：适量;食盐：少许;色拉油：适量;

脆皮豆腐的做法

豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块

脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆

锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速

炸脆炸熟控油即可摆盘上

锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味

加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可