1、宰杀的活鸡买回后，用流水冲洗干净，特别是头颈处和破开的肚腹。2、把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净，脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉。3、用菜刀割去鸡屁股，将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛。4、用菜...

1、宰杀放血：左手握住鸡翅根部，右手将鸡的脖颈向后弯曲送至左手处并紧紧抓住，然后在鸡的脖颈处快速下刀，倒提放血。2、脱毛：使用75-80℃热水浸烫鸡身，然后将鸡毛以及鸡爪部位的黄色皮层拔除。3、开膛、处理内脏：沿着...

先切断气管、食管、血管，刀口尽量要小，用右手将腿提起，把血放干净；用90℃左右的热水浸烫；将鸡放在工作台上，先拔去粗毛，再用拔毛钳子去除残留的绒毛；将腹部朝下，背部朝上，在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从...

1、首先将鸡整体清洗一遍。然后从脖颈开始细致清洗，此处是淋巴最多的部位，一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间，之后顺带将喉管拽除。2、内脏去除，摘取的时候，尽量保持完整。注意肺不可食用，一定要丢弃。将腹内清洗干净...

1烹饪前准备1、切掉鸡屁股和内脏鸡屁股的腥味很重，洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。2、焯水不管鸡肉怎么做，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油...

1、先把买回来的鸡肉用冷水解冻清洗。2、先将待洗的鸡放入装有清水的盆里，将鸡皮上未拔干净的毛清除，再搓洗鸡皮将表面上的一层薄皮退去，剪去鸡屁股和鸡尾尖。3、重点来了，将鸡脖皮翻过来，剪去上面的淋巴和油。...

首先，切除内脏。一般不需要鸡的肠子，需要心脏和鸡胗，鸡胗要清理干净。鸡洗净，把鸡头剁下来，把鸡脖子剁成2~4块，然后把鸡从胸前分开，把两个鸡腿剁下来，再把两个鸡翅，也就是鸡翅的根、中间和尖，剁成三块，剩...

问题一：刚杀的鸡杂怎么处理才干净有几种处理办法：1、用盐巴多搓几遍，之后用清水冲干净即可2、先用火烧一下，煤火烧的时候放点米在火中，这样火焰比较大点，然后用筷子夹着烧，烧了洗干净就行了3、可以用玉米打...

刚杀的鸡需要我们再仔细处理才能食用，首先要用流水冲洗干净，特别是头颈处和破开的肚腹。鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏。然后用镊子把鸡毛处理干净，脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拿掉。对于一些细小的绒毛...

一，你要先烧好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀（剪刀好，有时鸡挣扎时用菜刀容易割伤自己的）。你就把鸡的脚用绳子绑好了（不行就连翅膀也绑住好了，别绑成粽子就行），一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，...