将茄子洗净。切成长条形，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干。红椒，葱姜蒜切碎。锅里加入油，等油温6成热的时候倒入茄子，煸炒至茄子变软盛出备用。颜色真美…软了就出锅，油不用倒出来。油锅里放入葱姜蒜爆香。放入肉末...

如题，我想知道:杭帮菜的蒸茄子怎么做

1．茄子切成8厘米长的段，洗净生放在笼里蒸酥，取出撕成条，滤去水放在盘里。2．芝麻酱、汤放碗中调散，加入盐、味精、美极鲜、大蒜粉、糖，调匀，再加入麻油、辣油稍拌一下，浇在茄子上；红椒入沸水中烫一下．切...

在家制作红烧茄子有的人总是说做的没有饭店里的好吃，因为在家做红烧茄子很少有人用油先把茄子炸一下，如果只是用油煎需要放很多油，最后做出的菜会很油腻，因为茄子本身非常吸油，这是由茄子本身的组织结构决定的，茄子...

先准备食材，需挑选本地或杭州茄子，摸上去软软的、没有结痂的茄子。生姜洗净，切4-5片。茄子洗净切三角块。锅中放上油，小火，先下姜片炒香，然后放入茄子煸炒。待茄子稍软后，放入老抽、生抽、再加水，加盖小火炖煮8...

走走走开过钱塘江,好吃的农家乐都在萧山。萧山就像是杭州的浦东,隔着一道江。在这里,你可以吃到这样的茄子——看来普通,却是迄今吃过最好吃的茄子。这样的鲫鱼:包着肉饼一起蒸,香喷喷。这样的芋艿:新鲜软糯,还会拉丝。还有...

如题，我想知道:鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做最正宗的做法

（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好...

同时长茄子是可以炒、烧、蒸、煮吃的，还可以选择油炸、凉拌、做汤的吃法，这都是吃长茄子的时候不错的选择。不过虽然说吃长茄子的时候吃法还是比较多的，但是对于大多数的吃法来说，实际上在烹调的时候需要的温度都是...

红烧茄子笋尖烧肉芋泥冰皮月饼豌豆黄红烧茄子这是我以前上课时从一个台湾学生那里借来的菜谱上看的，很下饭，几年来一直很受儿子的欢迎,他喜欢用来拌饭吃。做法：1，茄子切块，在油锅里炸软捞起沥掉油。2，...