1.茄子去皮斜切成夹刀片；2.牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀；3.调好的馅逐片夹入茄夹内；4.另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊；5.夹好馅的茄夹拖匀蛋糊，沾匀馒...

12.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火做法三，避风塘茄夹材料长茄子1根，猪肉馅150g，大葱花，姜末，盐各1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），鸡蛋2枚，面包糠300g，蒜茸100g，面粉2汤匙（30g），淀粉80g，油500ml（实耗...

1、先把猪肉洗净，剁成猪肉馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。2、把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀（加入淀粉是为了使猪肉馅干一些）。3、把茄子洗净...

步骤五5.长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹。步骤六6.然后切后加间夹肉步骤七7.锅里倒半锅油烧热步骤八8.一碗面粉加五香粉加鸡蛋加盐加水步骤九9.搅成糊...

5、锅中放少量油，小火煎茄子，与酱茄子的方法一样，要煎透。1.长茄子一分为二，切花刀。猪肉剁碎用盐、料酒、酱油、蚝油腌制20分钟。2.茄子开花的部位抹一层生粉用来粘合肉末，把肉末摆进去。3.油热后下茄夹，...

7、将胡萝卜片夹在茄夹肉中间，按照顺序摆放置盘里成圆形。8、在中间的肉末上放点胡萝卜碎末点缀，上蒸锅大火烧开，小火蒸15分钟。9、出锅，将热油、生抽、豉油、细盐调制好汤料浇在蒸好的茄夹肉上面，最后撒点葱花装...

虽然叫做红烧茄夹和红烧茄子有很大的不一样，如果你对红烧茄夹不是太过了解，那么就通过下面的制作方法来制作红烧茄夹，做法一：材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切...

茄夹肉的做法如下：茄子去蒂洗净，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片。把生姜末，葱花各5G、盐5G、鲜酱油5G、鸡蛋1颗、料酒少许、糖5G依次加入猪肉馅中，顺...

做法一1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切各式炸茄盒图集(12张)下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、...

煎茄夹的做法：1.　茄子去皮洗净切成联片2.　将大葱、姜洗净切末备用3.　猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀4.　将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用5.　将拌好的肉馅...