1、茄子先纵切,再切片。2、低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐,搅拌均匀。(鸡蛋有大小,如果太稠就加点水,呈会流动状。)3、把茄子裹上面糊。4、小锅里放油,加热,插入一根筷子测试,冒出很多小泡就可以了。5...
1、茄子切滚刀块,用盐腌一下,然后挤干水分。茄子先削一下皮再做可能会比较好,因为我后面挂糊的时候发行茄子皮挂不上多少糊。2、鸡蛋打散,和淀粉一起搅拌成糊。3、小葱切葱花。4、炸锅倒油烧五成热,茄子挂一层蛋...
第一步,一定要选新鲜硬一点的茄子,不要用那种软了吧唧的茄子,软茄子里面都会空心,硬茄子做出来才会酥脆。做风味茄子要用长条紫皮的茄子,这种茄子苦味小,好吃。茄子提前用清水冲洗干净,去掉尾部,切完以后就不要再洗了...
步骤:1、茄子洗干净取皮。2、切成小长条。3、放入盆里加盐腌制10分钟。4、蒜薹切粒。5、胡萝卜切粒。6、面粉加鸡蛋和适量的水调均匀成浆状。7、现在把糖醋汁调好,把番茄酱、耗油、白醋和少许水调均匀备用。8、把...
首先准备两根茄子,一根尖椒,少许香菜。先把茄子去头去尾,一分为二,二分为四,把中间的茄瓤稍微去除一点,这样茄子更容易炸透炸酥脆,茄瓤也影响口感,把茄子斜刀切成小段,厚度约为一厘米左右,茄子切好以后准备半盆...
1、一定要选新鲜硬一点的茄子,不要用那种软了吧唧的茄子,软茄子里面都会空心,硬茄子做出来才会酥脆。做风味茄子要用长条紫皮的茄子,这种茄子苦味小,好吃。2、茄子提前用清水冲洗干净,去掉尾部,切完以后就不要再洗了...
油炸香酥茄子的做法步骤1、先把茄子切成片2、切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了3、准备好炸茄子的辅料:玉米淀粉,低筋面粉,鸡蛋,盐,辣椒粉,花椒粉,葱花,还有少许无铝泡打粉4、鸡蛋,打入盆里搅匀后加入玉米...
香酥茄子主料嫩茄子400克配料鸡蛋1个,湿淀粉100克调料碘盐10克,味精5克类别菜品快速导航制作方法制作方法二制作原料主料:嫩茄子400克。配料:鸡蛋1个,湿淀粉100克,色拉油750克。调料:碘盐10克,...
如题,我想知道:如何在家做油炸香酥茄子好吃?
1、准备一根稍大点的长茄子洗净,切去把儿,斜刀切粗条。2、水里加盐把茄子泡十分钟左右,泡好的茄子加入适量淀粉。3、搅拌均匀裹在茄子外面,锅里加油六七成热时茄子下锅,用中小火炸至金黄。4、捞出控油,准备这些...