1、剪掉肚子上的小虾脚（游水鳍）。2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。3、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃）。4、沿着背部剪开虾壳。5、剪掉虾尾尖刺。6、清除虾肠。

一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。再用流水冲洗冲洗。大头虾就处理好了。大头虾的食用禁忌1、虾背上的虾线，...

盐水大头虾做法：1、将刚买回的活虾倒入小锅中，加入足够多的清水养上十来分钟，再冲洗几遍，重新换上清水后备用；2、切四五片生姜并去皮；3、将葱洗净后切长段；4、另取一煮虾的小锅，用带锅盖的小奶锅较好，在锅...

一、大头虾清洗干净，剪掉虾须。二、去掉虾头里的沙袋。三、在虾背上划开，一来去泥肠二来易入味。四、处理好的大虾再次洗净备用。五、锅中倒入适量的海鲜虾油。六、然后锅中爆香姜丝。七、放入大头虾煸炒。八、加入...

其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可，不过这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，...

1、首先，要将买回来的大头虾用清水洗个两三遍，水清即可。2、热锅烧水，放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖，准备将水烧开。3、烧水的过程中，可以开始准备蘸料，白醋约2勺、生抽约2勺、生姜三片切丝、大蒜两三瓣做成蒜...

首先，选料讲究鲜活，以河虾(青虾)为佳。若海虾则必须剔除其背的黑沙肠，否则食时有嚼沙感；洗涤时应先放细盐或小苏打用手轻搓抓透后，用清水漂洗至无粘手之感，即用洁净布吸干其水分。第二，上好蛋清浆。以细盐、...

如果虾的尺寸比较小，一般需要2-3分钟。如果虾是红色的，就可以捞出来。烹饪虾水煮新对虾准备:虾仁洗净，虾仁炒熟，控干预。往锅里倒少量油。六成热时，放入葱姜切片，倒入少量纯粮和酒。加入适量的冷水。水烧开后，...

椒盐大头虾的做法虾洗干净，沥水！准备配料，喜欢吃辣的可以多发点小米椒锅里油多倒点，烧到六七成热将虾倒进去，反复炸，直到起酥皮炸剩的油放入姜蒜辣椒爆香，然后倒入面包糠，油要多放点，面包糠特吸油，一会就...

大头虾剪掉须子，清洗干净备用大头虾处理很简单，只需要剪掉须子，流水冲洗干净即可。葱姜蒜切好备用葱姜蒜切好备用，杭椒提味，我挺喜欢做菜的时候放点杭椒。锅中油热，下葱姜蒜稍微煸炒一下，倒入...