还有一种农家做法不洗菜,用湿抹布擦净菜叶上的泥土,在阳光下晾晒至菜体收缩变软,搓盐后装坛,贮藏数日至产生梅菜香后取出晒干,上锅蒸熟,再晒,再蒸,再晒...反复多次直至菜色变成深褐色。问题七:永康的梅干菜怎样腌制首先是选...

梅干菜是怎么腌制的方法一做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。2.这个时候需要处理梅...

腌制梅干菜的方法：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4至5天；2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐；...

10、如果糖渍青梅无法放在冰箱或冷藏库中而必须放在室内则必须将最后的糖渍液调至糖度65度才能保存，才不会发酵，但脆梅过甜且无青梅风味，并且不利身体健康，因此如为自己食用仍以35％糖渍为宜。另外据测试结果，如加入...

梅菜可用通过小白菜腌制而成。用料：小白菜，食盐。具体步骤：步骤一：将小白菜洗干净，并放置在太阳底下晾晒，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎即可。步骤二：将晾晒好的小白菜放入一个大盘中，加入150g...

等揉搓出一些菜汁水分以后，便装入一个洗净消毒的陶瓷罐子内。4、然后将装好菜丝的陶瓷罐子密封严实，放置在阴凉处存放。5、腌制半个月的时间以后，可以开封取出食用了。此时的梅菜色泽金黄，味道咸酸，非常的可口。

2、腌制梅干菜的具体步骤。我选用芥菜制作梅干菜，和大家分享一下腌制梅干菜的具体过程。我选用了新鲜的芥菜，去掉根部，摘掉烂叶子，用水把芥菜清洗干净。把洗干净的芥菜放到干净的地方进行晾晒，把菜叶晒软，把芥菜放到盆里...

广东腌制梅菜的做法制作步骤：梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品；作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“梅干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“梅干菜炒...

先把青菜晾至半干，然后用老盐水搓揉，再用石头压十天，然后起缸晾干清洗干净然后把水分晾干，然后给切细给上辣椒面花椒面盐放入坛子就可以了，放的越久越香，三年的最好...

2、锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右。3、捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。4、静置一旁，风干上色。5、锅中热油，爆香姜蒜。6、倒入梅菜翻炒。7、调入适量的蚝油、生抽、...