3、鸭子要按扁平在上面压上重物。以使全部浸入酱香汁里入味。4、捞出晾晒的第一天最好是有太阳的晴朗天气，在太阳下挂晒一天变红亮，然后移到阴凉通风处挂起吹干即可，雨天最好不要酱，因为阴雨天酱鸭挂起不容易风干，容易...

1、做酱板鸭首选麻鸭，如果是冷冻白条麻鸭，将麻鸭从腹部改刀开膛，处理干净，放在案板上用棒槌将鸭胚骨骼捶打断，使鸭胚呈扁平状，冲洗干净，控干水分，备用。注：如果是散养现杀麻鸭就从脊背处开膛，其他处理方法同上。2...

做法：1将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。

2、做法：（1）首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎到鸭腿两面都呈金黄色。（2）然后把鸭腿滤出，将上述的所有用料放入锅里，加适量清水没过鸭腿即可。（3）再开大火煮开，煮开后转小火煮50-60分钟，然后关火，...

酱鸭家常好吃的做法如下：材料准备：鸭1只，葱10克，姜10克，黄酒40克，红曲米15克，食盐1/2茶匙，冰糖30克，八角2个，香叶3片，小茴香10克，白芷3片，草果1个等。1、准备好食材。2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙...

酱鸭的做法步骤1.将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分。2.锅里放适量油，放入鸭腿炸至两面表面金黄，油倒出来。3.加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水（多一点，根据鸭腿的大小及量）大火烧开，放入...

酱鸭的做法和配方如下：主料：麻鸭500g。辅料：冰糖适量、生抽适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、桂皮适量。1、麻鸭买来切块，泡大概一个小时出血水，洗干净，沥干。2、热锅下油，放冰糖，熬成冒泡泡...

如题，我想知道:酱鸭的做法

【做法步骤】1、准备宰杀好的鸭子2只，鸭脖子有点太长了，等会儿放在锅里不方便，先给它去掉。然后把鸭爪子剪下来，下次可以单独烧一个鸭杂吃。将鸭子身上没有去干净的毛给拔一下。将鸭子的胸腔剪开，等会儿好入味。2...

4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。酱板鸭的.常见做法酱板鸭的做法一用料：鸭肉1只调料：食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒...