第一步：把准备好的10个鸡蛋用流动的水清洗干净备用，准备一个锅，锅中倒入适量的清水，然后把准备好的鸡蛋轻轻放入锅中，静置5分钟左右。第二步：5分钟之后，把火打开调成大火，等水烧开之后，加入20克的白醋，盖上锅盖...

煮完鸡蛋后，马上放在冰水里浸泡，由于鸡蛋壳收缩率较低，鸡蛋中的蛋白和蛋黄柔软收缩率高，就会自动将蛋皮蛋白剥离分层。然后超级好剥。

1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋。在敲鸡蛋的时候，我们很多人会将蛋壳不慎掉入到蛋白和蛋黄里面，然后我们会用东西把蛋壳挑出来，这样就是造成鸡蛋的浪费。所以在敲鸡蛋的时候也是...

先把鸡蛋放入凉水里泡一会儿，再放进热水里煮，同时加入少许食盐。这样煮出来的鸡蛋不仅不破裂，还好剥皮。盐会将鸡蛋里的水分逼出来，使得煮出来的鸡蛋蛋白与蛋壳之间有一层空隙，此方法是相对正确的，唯一缺点就是煮出来的...

把鸡蛋放在一个玻璃杯子里，前后左右，摇晃一会即可。煮鸡蛋好剥皮绝招，鸡蛋放入冷水中浸泡，然后放入凉水中，加少量盐或者加入白醋和米醋，也可以在煮熟后鸡蛋放在一个玻璃杯子里，来回摇晃就可以吃到剥好的鸡蛋了。

1、越是新鲜的鸡蛋越是不好剥，新鲜的鸡蛋内膜与蛋白质的紧密程度较大。新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。2、在煮鸡蛋的时候热水下锅也会导致比凉水下锅煮来的鸡蛋难剥。3、鸡蛋水分...

4、煮蛋时往水里滴几滴白醋煮蛋时之所以往水里滴白醋，是为了方便煮好后食用的时候好剥壳。这是因为蛋壳的成分是碳酸钙，白醋是酸性物质，两者中和且会发生氧化反应5、煮蛋时往水中加点盐食盐可以改变水的密度，使鸡...

蛋壳丝毫不粘鸡蛋会马上就滑掉了！因为鸡蛋已经变得容易剥皮，所以可以将煮好的所有鸡蛋都剥壳处理，如果一次吃不完那就可以将剩下剥的完美的鸡蛋装进密封盒中冷藏在冰箱里，它可以随时成为你的零食。

煮熟的鸡蛋一定要趁热放入凉水中冷却，这样可以播起歌来更容易些，剥壳的时候一般磕一下大头的方向，那里有一个气囊，从那里拨开就会方便很多。

最好是趁热放入凉水中，让鸡蛋皮受凉收缩，这样容易剥。煮好就捞出来放事先准备好的凉水里2.温度确实降下来，先将一头轻轻的敲碎，然后将鸡蛋连皮带壳一起剥掉。