1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。4、锅加底油，下入猪大肠...

做法：第一步：接下来咱们把清洗好的猪大肠，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水，再加入几片生姜，还有大葱，淋入适量的料酒，这些都是用来给大肠去腥的材料，都放好之后，盖上高压锅的盖子，压10分...

翻面，加入面粉、菜籽油、小苏打抓洗，清洗干净（加了小苏打，生爆肥肠吃起来才脆）。2、选取薄的肥肠切滚刀块，酸萝卜切丝，泡椒切段，大葱斜刀切片，老姜切丝，大蒜切片。3、肥肠里加盐、少许料酒（不能多），用手抓匀...

1、主料：猪大肠(250克)。辅料：胡萝卜(50克)、蘑菇(鲜蘑)(50克)。调料：大葱(5克)、姜(4克)、八角(2克)、味精(3克)、醋(3克)、盐(4克)、香菜(5克)。2、将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，...

制作步骤：1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。椒香...

将肥肠预先处理好，然后切成斜段(用盐、白醋、淘米水反复搓揉肥肠，撕掉肥肠内部的细丝，在水龙头下反复冲洗，再用八角、姜、葱段、花椒浇水，然后捞出切断)。2.花椒去皮去籽，洗净，切块。3.把干辣椒掰下来备用。4.将锅...

斜刀切。根据豆果美食网显示，肥肠头斜刀切，炒出来层次分明。肥肠头是猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

1、首先肥肠斜刀切，然后清洗一遍。2、然后辣椒洗净切成滚刀块。3、然后锅里热油，加入蒜末炒香。4、然后加入肥肠大火快速翻炒。5、最后转小火，加入青椒，再加入生抽，老抽，盐，大火快速翻炒，炒匀后即可出锅，这样切...

猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加...

大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆...